100 g de ris veau braisé ou grillé/poêlé apportent 174 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (21 g). Repère : 1 portion (environ 120 g) représente environ 209 kcal.
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Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Ris veau braisé ou grillé/poêlé : d’où viennent les calories ?
- Protéines21 g pour 100 g48 %
- Glucides9,5 g pour 100 g22 %
- Lipides5,8 g pour 100 g30 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Ris veau braisé ou grillé/poêlé : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 174 kcal | 9 % |
| Protéines | 21 g | 42 % |
| Glucides | 9,5 g | 4 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 5,8 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 1,7 g | 8 % |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
| Eau | 60,8 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Ris veau braisé ou grillé/poêlé : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 4,9 µg | 196 % |
| Vitamine C | 39,4 mg | 49 % |
| Potassium | 435 mg | 22 % |
| Zinc | 1 mg | 10 % |
| Folates (vitamine B9) | 20 µg | 10 % |
| Magnésium | 24 mg | 6 % |
| Fer | 0,5 mg | 4 % |
| Iode | 4 µg | 3 % |
| Calcium | 4 mg | 1 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0 g | — |
| Cholestérol | 275 mg | — |
| Sodium | 59 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Ris veau braisé ou grillé/poêlé : valeurs par portion
-
1 portion (120 g)
209 kcal
- 25,2 g protéines
- 11,4 g glucides
- 7 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 174 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 57 aliments de la famille « abats » de la table Ciqual (médiane : 137 kcal). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 55).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 174 kcal | 137 kcal | +27 % |
| Protéines | 21 g | 18,7 g | +12 % |
| Glucides | 9,5 g | 0,6 g | +1487 % |
| Sucres | 0 g | 0 g | — |
| Lipides | 5,8 g | 5,7 g | +2 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | -38 % |
Ris veau braisé ou grillé/poêlé face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à ris veau braisé ou grillé/poêlé dans la même famille
Moins calorique
Rognon porc cuit144 kcal−30 kcal- Cervelle agneau cuite142 kcal−32 kcal
- Foie veau cuit140 kcal−34 kcal
- Cervelle veau cuite135 kcal−39 kcal
Plus de protéines
- Rognon cuit26,3 g+5,3 g
- Foie génisse cuit26,3 g+5,3 g
- Coeur poulet cuit26,4 g+5,4 g
- Foie dinde cuit27 g+6 g
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (120 g) représente environ 209 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 49 min
- Vélo tranquilleenviron 25 min
- Course à pied (8 km/h)environ 21 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de ris veau braisé ou grillé/poêlé ?
100 g de ris veau braisé ou grillé/poêlé apportent 174 kcal. 1 portion (environ 120 g) : environ 209 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de ris veau braisé ou grillé/poêlé ?
Pour 100 g : 21 g de protéines, 9,5 g de glucides dont 0 g de sucres, 5,8 g de lipides et 0 g de fibres.
Ris veau braisé ou grillé/poêlé et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 174 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Ris veau braisé ou grillé/poêlé est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « abats » est de 137 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 5esur 25Quels sont les abats cuits les moins salés ?
- 35esur 124Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le moins de graisses saturées ?
- 31esur 97Quelles sont les viandes cuites les moins salées ?
- 8esur 25Quels sont les abats cuits les plus caloriques ?
- 47esur 133Quelles sont les viandes cuites les moins grasses ?
- 79esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 10esur 25Quels sont les abats cuits les moins gras ?
- 63esur 132Quelles sont les viandes cuites les plus caloriques ?
Pour aller plus loin
- Calories des abats cuits : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Ris, veau, braisé ou grillé/poêlé », code 40305. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.