100 g de cervelle agneau cuite apportent 142 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (12,6 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 portion (environ 120 g) représente environ 170 kcal.
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Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Cervelle agneau cuite : d’où viennent les calories ?
- Protéines12,6 g pour 100 g35 %
- Glucides0,2 g pour 100 g1 %
- Lipides10,2 g pour 100 g64 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Cervelle agneau cuite : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 142 kcal | 7 % |
| Protéines | 12,6 g | 25 % |
| Glucides | 0,2 g | 0 % |
| dont sucres | n. m. | |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 10,2 g | 15 % |
| dont acides gras saturés | 2,6 g | 13 % |
| Sel | 0,3 g | 6 % |
| Eau | 75,7 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Cervelle agneau cuite : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 9,3 µg | 370 % |
| Vitamine C | 12 mg | 15 % |
| Zinc | 1,4 mg | 14 % |
| Fer | 1,7 mg | 12 % |
| Potassium | 205 mg | 10 % |
| Magnésium | 14 mg | 4 % |
| Folates (vitamine B9) | 5 µg | 3 % |
| Calcium | 12 mg | 2 % |
| Iode | 1 µg | 1 % |
| Cholestérol | 2 040 mg | — |
| Sodium | 134 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Cervelle agneau cuite : valeurs par portion
-
1 portion (120 g)
170 kcal
- 15,1 g protéines
- 0,2 g glucides
- 12,2 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 142 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 57 aliments de la famille « abats » de la table Ciqual (médiane : 137 kcal). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 55).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 142 kcal | 137 kcal | +4 % |
| Protéines | 12,6 g | 18,7 g | -33 % |
| Glucides | 0,2 g | 0,6 g | -68 % |
| Lipides | 10,2 g | 5,7 g | +80 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
| Sel | 0,3 g | 0,2 g | +42 % |
Cervelle agneau cuite face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à cervelle agneau cuite dans la même famille
Plus de protéines
Foie veau cuit19 g+6,4 g- Langue veau cuite21 g+8,4 g
- Ris veau braisé ou grillé/poêlé21 g+8,4 g
- Ris agneau cuit22,8 g+10,2 g
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (120 g) représente environ 170 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 40 min
- Vélo tranquilleenviron 20 min
- Course à pied (8 km/h)environ 17 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de cervelle agneau cuite ?
100 g de cervelle agneau cuite apportent 142 kcal. 1 portion (environ 120 g) : environ 170 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de cervelle agneau cuite ?
Pour 100 g : 12,6 g de protéines, 0,2 g de glucides dont n. m. de sucres, 10,2 g de lipides et 0 g de fibres.
Cervelle agneau cuite et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 142 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Cervelle agneau cuite est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « abats » est de 137 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 10esur 97Quelles sont les viandes cuites les plus salées ?
- 16esur 132Quelles sont les viandes cuites les moins caloriques ?
- 5esur 25Quels sont les abats cuits les moins caloriques ?
- 48esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 6esur 25Quels sont les abats cuits les plus salés ?
- 37esur 133Quelles sont les viandes cuites les plus grasses ?
- 12esur 24Quels sont les abats cuits qui contiennent le moins de glucides ?
- 72esur 130Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le plus de fer ?
Pour aller plus loin
- Calories des abats cuits : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Cervelle, agneau, cuite », code 40003. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.