Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 17 spécialités fromagères dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 133 kcal (Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée nature) à 369 kcal (Mascarpone) ; la moitié apporte moins de 259 kcal.
Le moins caloriqueFromage frais ou spécialité fromagère non affinée nature133 kcal pour 100 g
Le plus caloriqueMascarpone369 kcal pour 100 g
Le plus riche en protéinesFromage à effilocher ou à dérouler23,8 g pour 100 g
Le plus riche en fibresFromage frais ou spécialité fromagère non affinée nature0,3 g pour 100 g
Les questions sur les spécialités fromagères
- Quelles sont les spécialités fromagères les moins caloriques ?Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée nature 133 kcal
- Quelles sont les spécialités fromagères les plus protéinées ?Fromage à effilocher ou à dérouler 23,8 g
- Quelles sont les spécialités fromagères les moins sucrées ?Fromage type feta, au lait de brebis 100%, à l'huile et aux aromates, égoutté 0,1 g
- Quelles sont les spécialités fromagères les plus caloriques ?Mascarpone 369 kcal
- Quelles sont les spécialités fromagères qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée nature
- Quelles sont les spécialités fromagères qui contiennent le moins de glucides ?Fromage type feta, au lait de brebis 100%, à l'huile et aux aromates, égoutté 0,1 g
- Quelles sont les spécialités fromagères les moins grasses ?Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée nature 7,5 g
- Quelles sont les spécialités fromagères les plus sucrées ?Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum) 4,8 g
- Quelles sont les spécialités fromagères les plus grasses ?Fromage type feta, au lait de vache 100%, à l'huile et aux aromates, égoutté 56,6 g
- Quelles sont les spécialités fromagères les moins salées ?Mascarpone 0,1 g
- Quelles sont les spécialités fromagères les plus salées ?Fromage type feta, au lait de brebis 100% 2,7 g
Le tableau des spécialités fromagères, pour 100 g
| Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée nature | 133 | 10,8 | 5,1 | 4,8 | 7,5 | 0,3 |
| Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum) | 142 | 9,4 | 4,8 | 4,8 | 9,4 | 0 |
| Fromage de chèvre à tartiner nature | 161 | 10,8 | 2,4 | 2,4 | 12,2 | 0 |
| Fromage de lactosérum de brebis | 190 | 10,1 | 4,3 | 4,3 | 14,8 | 0 |
| Fromage de chèvre frais | 194 | 12 | 2,5 | 2,2 | 15,2 | 0 |
| Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, nature, à tartiner, en barquette, non allégée en matière grasse | 225 | 6,3 | 3,3 | 3,3 | 20,7 | 0 |
| Mozzarella | 227 | 16,5 | 0,7 | 0,7 | 17,7 | 0 |
| Spécialité fromagère non affinée en coque | 242 | 5,5 | 3,5 | 3 | 22,9 | 0 |
| Burrata | 259 | 10,8 | 0,9 | 0,6 | 23,4 | 0 |
| Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse | 260 | 14,5 | 0,2 | traces | 22,3 | 0,06 |
| Fromage type feta au lait de vache 100% | 273 | 15,4 | 1,2 | 0,8 | 22,6 | 0 |
| Bouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné fourrée ou enrobée | 274 | 11,3 | 2,9 | 1,7 | 24 | 0 |
| Fromage type feta, au lait de vache 100%, à l'huile et aux aromates | 283 | 17,6 | 0,2 | < 0,2 | 23,4 | 0 |
| Feta | 284 | 15,1 | 0,5 | traces | 24,3 | 0,2 |
| Fromage à effilocher ou à dérouler | 307 | 23,8 | 2,7 | 0,9 | 22,4 | 0 |
| Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée ail et fines herbes | 320 | 8 | 2,7 | 2,3 | 30,8 | 0 |
| Mascarpone | 369 | 6 | 3,1 | 3 | 37 | < 0,5 |
Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Les fiches détaillées
Feta284 kcal- Fromage de chèvre frais194 kcal
- Mozzarella227 kcal
- Burrata259 kcal
- Mascarpone369 kcal
- Fromage à effilocher ou à dérouler307 kcal
- Fromage de chèvre à tartiner nature161 kcal
- Fromage de lactosérum de brebis190 kcal
- Bouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné fourrée ou enrobée274 kcal
- Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum)142 kcal
- Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée ail et fines herbes320 kcal
- Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée nature133 kcal
- Fromage type feta au lait de vache 100%273 kcal
- Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse260 kcal
- Spécialité fromagère non affinée en coque242 kcal
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. 7 aliment(s) sans valeur énergétique mesurée ne figurent pas dans le tableau. Méthodologie.