100 g de jambon en croûte apportent 236 kcal. Son énergie vient surtout des glucides (17,8 g, dont 1,8 g de sucres). Repère : 1 tranche (environ 40 g) représente environ 94 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Jambon en croûte : d’où viennent les calories ?
- Protéines14,4 g pour 100 g25 %
- Glucides17,8 g pour 100 g30 %
- Lipides11,8 g pour 100 g45 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Jambon en croûte : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 236 kcal | 12 % |
| Protéines | 14,4 g | 29 % |
| Glucides | 17,8 g | 7 % |
| dont sucres | 1,8 g | 2 % |
| Fibres | 0,8 g | |
| Lipides | 11,8 g | 17 % |
| dont acides gras saturés | 5,7 g | 29 % |
| Sel | 1,9 g | 32 % |
| Eau | 52,2 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Jambon en croûte : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 0,5 µg | 21 % |
| Potassium | 280 mg | 14 % |
| Zinc | 1,3 mg | 13 % |
| Vitamine C | 7,2 mg | 9 % |
| Vitamine D | 0,5 µg | 9 % |
| Vitamine E | 1 mg | 9 % |
| Fer | 1 mg | 7 % |
| Magnésium | 19,5 mg | 5 % |
| Iode | 6,1 µg | 4 % |
| Calcium | 21,3 mg | 3 % |
| Folates (vitamine B9) | 4,1 µg | 2 % |
| Cholestérol | 48,4 mg | — |
| Sodium | 727 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Jambon en croûte : valeurs par portion
-
1 tranche (40 g)
94 kcal
- 5,8 g protéines
- 7,1 g glucides
- 4,7 g lipides
- 0,3 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 236 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 61 aliments de la famille « autres spécialités charcutières » de la table Ciqual (médiane : 276 kcal). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (10e sur 52).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 236 kcal | 276 kcal | -14 % |
| Protéines | 14,4 g | 15,6 g | -8 % |
| Glucides | 17,8 g | 1,3 g | +1291 % |
| Sucres | 1,8 g | 0,8 g | +133 % |
| Lipides | 11,8 g | 22,1 g | -47 % |
| Fibres | 0,8 g | 0,1 g | +492 % |
| Sel | 1,9 g | 2 g | -4 % |
Jambon en croûte face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à jambon en croûte dans la même famille
Moins calorique
Confit de canard, viande, appertisé, réchauffé195 kcal−41 kcal- Corned-beef appertisé191 kcal−45 kcal
- Fromage de tête184 kcal−52 kcal
- Bresaola172 kcal−64 kcal
Plus de protéines
- Andouille de Guéméné18 g+3,6 g
- Canard magret fumé18 g+3,6 g
- Andouille18,4 g+4 g
- Andouillette à cuire18,8 g+4,4 g
Combien de temps pour dépenser 1 tranche ?
1 tranche (40 g) représente environ 94 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 22 min
- Vélo tranquilleenviron 11 min
- Course à pied (8 km/h)environ 9 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de jambon en croûte ?
100 g de jambon en croûte apportent 236 kcal. 1 tranche (environ 40 g) : environ 94 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de jambon en croûte ?
Pour 100 g : 14,4 g de protéines, 17,8 g de glucides dont 1,8 g de sucres, 11,8 g de lipides et 0,8 g de fibres.
Jambon en croûte et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 236 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Jambon en croûte est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « autres spécialités charcutières » est de 276 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 17esur 132Quelles sont les charcuteries les plus sucrées ?
- 24esur 147Quelles sont les charcuteries qui contiennent le plus de fibres ?
- 8esur 47Quelles sont les spécialités charcutières les plus sucrées ?
- 10esur 52Quelles sont les spécialités charcutières qui contiennent le plus de fibres ?
- 17esur 61Quelles sont les spécialités charcutières les moins caloriques ?
- 52esur 175Quelle est la charcuterie la moins calorique ?
- 23esur 58Quelles sont les spécialités charcutières les moins salées ?
- 72esur 170Quelles sont les charcuteries qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
Pour aller plus loin
- Calories des spécialités charcutières : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Jambon en croûte », code 8395. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.