La réponse
Parmi les 12 légumineuses sèches comparées, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Lupin graine sec, avec 10,2 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Pois chiche sec en compte 5,9 g.
1er : Lupin graine sec10,2 g- 2e : Fève sèche8,7 g
- 3e : Lentille corail sèche8,4 g
À retenir
- Le trio de tête : Lupin graine sec, Fève sèche, Lentille corail sèche.
- 1 comparées sur 12 dépassent 10 g pour 100 g.
- La médiane : 7,6 g pour 100 g, la valeur qui partage les légumineuses sèches en deux moitiés.
Les 10 légumineuses sèches qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Lupin graine sec | 10,2 | 356 | 36,2 | n. m. | 9,7 | 18,9 |
| 2 | Fève sèche | 8,7 | 301 | 26,1 | 5,7 | 1,5 | 25 |
| 3 | Lentille corail sèche | 8,4 | 328 | 27,7 | 1,3 | 0,8 | 15,4 |
| 4 | Lentille blonde sèche | 7,7 | 339 | 26,1 | 1,4 | 1,9 | 12,1 |
| 5 | Lentille verte sèche | 7,7 | 327 | 25,1 | 1,1 | 1,8 | 16,4 |
| 6 | Lentille sèche | 7,7 | 327 | 25,1 | 1,1 | 1,8 | 16,3 |
| 7 | Haricot blanc sec | 7,6 | 307 | 23,4 | n. m. | 0,9 | 15,2 |
| 8 | Haricot mungo sec | 7,3 | 343 | 25,2 | n. m. | 1,6 | 18,3 |
| 9 | Haricot rouge sec | 7,2 | 314 | 22,5 | 2,1 | 1,1 | 15,2 |
| 10 | Pois cassé sec | 6,9 | 347 | 23,8 | 2,6 | 1,2 | 25,5 |
| 11 | Haricot flageolet vert sec | 6,1 | 315 | 19,1 | n. m. | 2,6 | 23,4 |
| 12 | Pois chiche sec | 5,9 | 350 | 20,5 | 2,3 | 6 | 12,2 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 7,6 g pour 100 g : la moitié des légumineuses sèches comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 4,3 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.
Les autres comparatifs du rayon
- Quelles sont les légumineuses sèches les plus protéinées ?Lupin graine sec 36,2 g
- Quelles sont les légumineuses sèches les moins sucrées ?Lentille verte sèche 1,1 g
- Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de fibres ?Pois cassé sec 25,5 g
- Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le moins de glucides ?Lupin graine sec 21,5 g
- Quelles sont les légumineuses sèches les moins grasses ?Lentille corail sèche 0,8 g
- Quelles sont les légumineuses sèches les plus sucrées ?Fève sèche 5,7 g
- Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de calcium ?Haricot blanc sec 240 mg
- Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de fer ?Haricot blanc sec 10,4 mg
- Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de magnésium ?Haricot mungo sec 267 mg
- Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de potassium ?Haricot blanc sec 1 800 mg
- Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de zinc ?Lupin graine sec 4,8 mg
- Quelles sont les légumineuses sèches les plus grasses ?Lupin graine sec 9,7 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 12 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.