Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 12 légumineuses sèches dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 301 kcal (Fève sèche) à 356 kcal (Lupin graine sec) ; la moitié apporte moins de 328 kcal.
Le moins caloriqueFève sèche301 kcal pour 100 g
Le plus caloriqueLupin graine sec356 kcal pour 100 g
Le plus riche en protéinesLupin graine sec36,2 g pour 100 g
Le plus riche en fibresPois cassé sec25,5 g pour 100 g
Les questions sur les légumineuses sèches
- Quelles sont les légumineuses sèches les plus protéinées ?Lupin graine sec 36,2 g
- Quelles sont les légumineuses sèches les moins sucrées ?Lentille verte sèche 1,1 g
- Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de fibres ?Pois cassé sec 25,5 g
- Quelles sont les légumineuses sèches qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Lupin graine sec
- Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le moins de glucides ?Lupin graine sec 21,5 g
- Quelles sont les légumineuses sèches les moins grasses ?Lentille corail sèche 0,8 g
- Quelles sont les légumineuses sèches les plus sucrées ?Fève sèche 5,7 g
- Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de calcium ?Haricot blanc sec 240 mg
- Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de fer ?Haricot blanc sec 10,4 mg
- Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de magnésium ?Haricot mungo sec 267 mg
- Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de potassium ?Haricot blanc sec 1 800 mg
- Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de zinc ?Lupin graine sec 4,8 mg
- Quelles sont les légumineuses sèches les plus grasses ?Lupin graine sec 9,7 g
Le tableau des légumineuses sèches, pour 100 g
| Fève sèche | 301 | 26,1 | 33,3 | 5,7 | 1,5 | 25 |
| Haricot blanc sec | 307 | 23,4 | 43,9 | n. m. | 0,9 | 15,2 |
| Haricot rouge sec | 314 | 22,5 | 46,1 | 2,1 | 1,1 | 15,2 |
| Haricot flageolet vert sec | 315 | 19,1 | 42,1 | n. m. | 2,6 | 23,4 |
| Lentille verte sèche | 327 | 25,1 | 44,5 | 1,1 | 1,8 | 16,4 |
| Lentille sèche | 327 | 25,1 | 44,5 | 1,1 | 1,8 | 16,3 |
| Lentille corail sèche | 328 | 27,7 | 44,9 | 1,3 | 0,8 | 15,4 |
| Lentille blonde sèche | 339 | 26,1 | 48,3 | 1,4 | 1,9 | 12,1 |
| Haricot mungo sec | 343 | 25,2 | 47,6 | n. m. | 1,6 | 18,3 |
| Pois cassé sec | 347 | 23,8 | 47,5 | 2,6 | 1,2 | 25,5 |
| Pois chiche sec | 350 | 20,5 | 47,5 | 2,3 | 6 | 12,2 |
| Lupin graine sec | 356 | 36,2 | 21,5 | n. m. | 9,7 | 18,9 |
Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Les fiches détaillées
Lentille sèche327 kcal- Fève sèche301 kcal
- Haricot blanc sec307 kcal
- Haricot mungo sec343 kcal
- Haricot rouge sec314 kcal
- Lentille blonde sèche339 kcal
- Lentille corail sèche328 kcal
- Lentille verte sèche327 kcal
- Lupin graine sec356 kcal
- Pois cassé sec347 kcal
- Pois chiche sec350 kcal
- Haricot flageolet vert sec315 kcal
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Méthodologie.