100 g de haricot blanc sec apportent 307 kcal. Son énergie vient surtout des glucides (43,9 g). On n’y trouve que très peu de lipides. Il apporte aussi 15,2 g de fibres pour 100 g. Repère : 1 portion crue (environ 70 g) représente environ 215 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Haricot blanc sec : d’où viennent les calories ?
- Protéines23,4 g pour 100 g34 %
- Glucides43,9 g pour 100 g63 %
- Lipides0,9 g pour 100 g3 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Haricot blanc sec : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 307 kcal | 15 % |
| Protéines | 23,4 g | 47 % |
| Glucides | 43,9 g | 17 % |
| dont sucres | n. m. | |
| Fibres | 15,2 g | |
| Lipides | 0,9 g | 1 % |
| dont acides gras saturés | 0,2 g | 1 % |
| Sel | 0,04 g | 1 % |
| Eau | 11,3 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Haricot blanc sec : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 1 800 mg | 90 % |
| Fer | 10,4 mg | 74 % |
| Magnésium | 190 mg | 51 % |
| Zinc | 3,7 mg | 37 % |
| Calcium | 240 mg | 30 % |
| Iode | 1,2 µg | 1 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Sodium | 16 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Haricot blanc sec : valeurs par portion
-
1 portion crue (70 g)
215 kcal
- 16,4 g protéines
- 30,7 g glucides
- 0,6 g lipides
- 10,6 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 307 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 12 aliments de la famille « légumineuses sèches » de la table Ciqual (médiane : 327 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 307 kcal | 327 kcal | -6 % |
| Protéines | 23,4 g | 25,1 g | -7 % |
| Glucides | 43,9 g | 44,5 g | -1 % |
| Lipides | 0,9 g | 1,6 g | -48 % |
| Fibres | 15,2 g | 16,3 g | -7 % |
| Sel | 0,04 g | 0,04 g | +5 % |
Haricot blanc sec face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à haricot blanc sec dans la même famille
Plus de protéines
Combien de temps pour dépenser 1 portion crue ?
1 portion crue (70 g) représente environ 215 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 50 min
- Vélo tranquilleenviron 26 min
- Course à pied (8 km/h)environ 21 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de haricot blanc sec ?
100 g de haricot blanc sec apportent 307 kcal. 1 portion crue (environ 70 g) : environ 215 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de haricot blanc sec ?
Pour 100 g : 23,4 g de protéines, 43,9 g de glucides dont n. m. de sucres, 0,9 g de lipides et 15,2 g de fibres.
Haricot blanc sec et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 307 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Haricot blanc sec est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « légumineuses sèches » est de 327 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 1ersur 35Quelles sont les légumineuses qui contiennent le plus de calcium ?
- 1ersur 12Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de fer ?
- 1ersur 11Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de potassium ?
- 1ersur 11Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de calcium ?
- 2esur 12Quelles sont les légumineuses sèches les moins grasses ?
- 3esur 12Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de zinc ?
- 11esur 38Quelles sont les légumineuses les plus caloriques ?
- 4esur 12Quelles sont les légumineuses sèches qui contiennent le plus de magnésium ?
Pour aller plus loin
- Calories des légumineuses sèches : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Haricot blanc, sec », code 20501. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.