100 g de salsifis bouilli/cuit à l'eau apportent 57 kcal. Son énergie vient surtout des glucides (9,3 g, dont 2,3 g de sucres). Il apporte aussi 4,5 g de fibres pour 100 g. Repère : 1 portion (environ 200 g) représente environ 114 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Salsifis bouilli/cuit à l'eau : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 57 kcal | 3 % |
| Protéines | 2,6 g | 5 % |
| Glucides | 9,3 g | 4 % |
| dont sucres | 2,3 g | 3 % |
| Fibres | 4,5 g | |
| Lipides | < 0,3 g | |
| dont acides gras saturés | < 0,01 g | |
| Sel | 0,02 g | 0 % |
| Eau | 82,8 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Salsifis bouilli/cuit à l'eau : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 170 mg | 9 % |
| Magnésium | 23 mg | 6 % |
| Calcium | 38 mg | 5 % |
| Zinc | 0,5 mg | 5 % |
| Fer | 0,6 mg | 4 % |
| Vitamine C | 0,7 mg | 1 % |
| Oméga-3 (ALA) | < 0,01 g | — |
| Sodium | 8 mg | — |
| Iode | < 20 µg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Salsifis bouilli/cuit à l'eau : valeurs par portion
-
1 portion (200 g)
114 kcal
- 5,3 g protéines
- 18,6 g glucides
- < 0,3 lipides
- 9 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 57 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 134 aliments de la famille « légumes cuits » de la table Ciqual (médiane : 29 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (23e sur 135). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (11e sur 133).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 57 kcal | 29 kcal | +97 % |
| Protéines | 2,6 g | 1,5 g | +75 % |
| Glucides | 9,3 g | 3,8 g | +143 % |
| Sucres | 2,3 g | 2,5 g | -8 % |
| Fibres | 4,5 g | 2,5 g | +80 % |
| Sel | 0,02 g | 0,09 g | -76 % |
Salsifis bouilli/cuit à l'eau face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à salsifis bouilli/cuit à l'eau dans la même famille
Moins calorique
Tomate purée appertisée48 kcal−9 kcal- Artichaut cuit à la vapeur sous pression46 kcal−11 kcal
- Tomate coulis appertisé46 kcal−11 kcal
- Chou de Bruxelles bouilli/cuit à l'eau44 kcal−13 kcal
Plus de protéines
- Petits pois purée4,8 g+2,2 g
- Petits pois appertisés égouttés4,9 g+2,2 g
- Petits pois cuits5,8 g+3,2 g
- Petits pois bouillis/cuits à l'eau6,4 g+3,8 g
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (200 g) représente environ 114 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 27 min
- Vélo tranquilleenviron 14 min
- Course à pied (8 km/h)environ 11 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de salsifis bouilli/cuit à l'eau ?
100 g de salsifis bouilli/cuit à l'eau apportent 57 kcal. 1 portion (environ 200 g) : environ 114 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de salsifis bouilli/cuit à l'eau ?
Pour 100 g : 2,6 g de protéines, 9,3 g de glucides dont 2,3 g de sucres, < 0,3 g de lipides et 4,5 g de fibres.
Salsifis bouilli/cuit à l'eau et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 57 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Salsifis bouilli/cuit à l'eau est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « légumes cuits » est de 29 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 11esur 133Quel est le légume le plus riche en fibres ?
- 19esur 134Quels sont les légumes cuits les plus caloriques ?
- 22esur 124Quels sont les légumes cuits qui contiennent le plus de magnésium ?
- 24esur 135Quel est le légume le plus protéiné ?
- 24esur 112Quels sont les légumes cuits les moins salés ?
- 42esur 121Quels sont les légumes cuits qui contiennent le plus de fer ?
- 45esur 126Quels sont les légumes cuits qui contiennent le plus de calcium ?
- 14esur 34Quels sont les légumes cuits qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
Pour aller plus loin
- Calories des légumes cuits : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Salsifis, bouilli/cuit à l'eau », code 20333. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.