La réponse
Parmi les 25 fruits de mer crus comparés, celui qui contient le moins de glucides est Bigorneau, cru, avec 0 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Ormeau cru en compte 8,7 g.
- 1er : Bigorneau, cru0 g
2e : Crabe cru0,03 g- 3e : Seiche crue0,5 g
À retenir
- Le trio de tête : Bigorneau, cru, Crabe cru, Seiche crue.
- La médiane : 1,3 g pour 100 g, la valeur qui partage les fruits de mer crus en deux moitiés.
Les 10 fruits de mer crus qui contiennent le moins de glucides
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Bigorneau, cru | 0 | n. m. | n. m. | 0 | 1,8 | 0 |
| 2 | Crabe cru | 0,03 | 104 | 19,5 | 0 | 2,9 | 0 |
| 3 | Seiche crue | 0,5 | 76 | 16,2 | traces | 1,1 | 0 |
| 4 | Grenouille cuisse crue | 0,7 | 70 | 16,2 | 0 | 0,3 | 0 |
| 5 | Crevette surgelée crue | 0,7 | 105 | 23,4 | traces | 0,9 | < 0,5 |
| 6 | Coquille Saint-Jacques noix et corail crue | 0,8 | 83 | 17 | traces | 1,3 | 0 |
| 7 | Écrevisse crue | 0,8 | 68 | 14,8 | traces | 0,6 | 0 |
| 8 | Homard cru | 0,9 | 86 | 17,9 | 0 | 1,2 | 0 |
| 9 | Poulpe cru | 1 | 60 | 12,9 | traces | 0,5 | 0 |
| 10 | Langouste crue | 1,1 | 87 | 17,7 | 0 | 1,3 | 0 |
| 11 | Coquille Saint-Jacques noix crue | 1,2 | 84 | 17,9 | traces | 0,8 | 0 |
| 12 | Huître plate crue | 1,2 | 54 | 10,2 | 0 | 0,9 | 0 |
| 13 | Escargot cru | 1,3 | 78 | 16,1 | traces | 0,9 | 0 |
| 14 | Langoustine crue | 1,5 | 90 | 19,1 | 0 | 0,8 | 0 |
| 15 | Pecten d'Amérique ou peigne du Canada noix crue | 1,8 | 81 | 17,3 | 0 | 0,5 | 0 |
| 16 | Calmar ou calamar ou encornet cru | 2,2 | 77 | 14,4 | traces | 1,2 | 0 |
| 17 | Clam praire ou palourde cru | 2,7 | 81 | 11,5 | traces | 2,7 | 0 |
| 18 | Moule commune crue | 2,7 | 72 | 11,2 | traces | 1,8 | 0 |
| 19 | Moule de Méditerranée crue | 2,8 | 69 | 10,7 | 0 | 1,7 | 0 |
| 20 | Pétoncle ou peigne du Pérou noix crue | 3,1 | 89 | 17,5 | 0 | 0,7 | 0 |
| 21 | Crevette, crue | 3,2 | 99 | 19,7 | 0 | 0,8 | 0 |
| 22 | Huître creuse crue | 3,9 | 67 | 8,6 | 0 | 1,9 | 0 |
| 23 | Huître crue | 3,9 | 67 | 8,6 | traces | 1,9 | 0 |
| 24 | Bulot ou buccin cru | 7,6 | 131 | 23,8 | 0 | 0,6 | 0 |
| 25 | Ormeau cru | 8,7 | 100 | 14,4 | 0 | 0,8 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 1,3 g pour 100 g : la moitié des fruits de mer crus comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 8,7 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les glucides, sucres et amidon, sont la principale source d’énergie de l’organisme. Ce classement aide à repérer les aliments qui en contiennent le moins, par exemple pour équilibrer une assiette.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les fruits de mer crus les moins caloriques ?Huître plate crue 54 kcal
- Quels sont les fruits de mer crus les plus protéinés ?Bulot ou buccin cru 23,8 g
- Quels sont les fruits de mer crus les plus caloriques ?Bulot ou buccin cru 131 kcal
- Quels sont les fruits de mer crus qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Grenouille cuisse crue
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de fer ?Moule de Méditerranée crue 10,9 mg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de magnésium ?Huître crue 90,2 mg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de potassium ?Langoustine crue 505 mg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de zinc ?Huître plate crue 45 mg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Huître creuse crue 28,6 µg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus d’iode ?Homard cru 240 µg
- Quels sont les fruits de mer crus les moins salés ?Grenouille cuisse crue 0,1 g
- Quels sont les fruits de mer crus les plus salés ?Huître crue 1,5 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 25 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.