La réponse
Parmi les 19 fruits de mer crus comparés, celui qui contient le plus de vitamine B12 est Huître creuse crue, avec 28,6 µg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Grenouille cuisse crue en compte 0,4 µg.
1er : Huître creuse crue28,6 µg- 2e : Huître crue28,6 µg
- 3e : Poulpe cru15 µg
À retenir
- Le trio de tête : Huître creuse crue, Huître crue, Poulpe cru.
- La médiane : 3,5 µg pour 100 g, la valeur qui partage les fruits de mer crus en deux moitiés.
Les 10 fruits de mer crus qui contiennent le plus de vitamine B12
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Huître creuse crue | 28,6 | 67 | 8,6 | 0 | 1,9 | 0 |
| 2 | Huître crue | 28,6 | 67 | 8,6 | traces | 1,9 | 0 |
| 3 | Poulpe cru | 15 | 60 | 12,9 | traces | 0,5 | 0 |
| 4 | Moule commune crue | 12,3 | 72 | 11,2 | traces | 1,8 | 0 |
| 5 | Clam praire ou palourde cru | 11,3 | 81 | 11,5 | traces | 2,7 | 0 |
| 6 | Crabe cru | 9,6 | 104 | 19,5 | 0 | 2,9 | 0 |
| 7 | Bulot ou buccin cru | 9,1 | 131 | 23,8 | 0 | 0,6 | 0 |
| 8 | Coquille Saint-Jacques noix et corail crue | 5 | 83 | 17 | traces | 1,3 | 0 |
| 9 | Homard cru | 3,8 | 86 | 17,9 | 0 | 1,2 | 0 |
| 10 | Langouste crue | 3,5 | 87 | 17,7 | 0 | 1,3 | 0 |
| 11 | Calmar ou calamar ou encornet cru | 3,2 | 77 | 14,4 | traces | 1,2 | 0 |
| 12 | Seiche crue | 2,5 | 76 | 16,2 | traces | 1,1 | 0 |
| 13 | Écrevisse crue | 2,2 | 68 | 14,8 | traces | 0,6 | 0 |
| 14 | Coquille Saint-Jacques noix crue | 2 | 84 | 17,9 | traces | 0,8 | 0 |
| 15 | Crevette, crue | 1 | 99 | 19,7 | 0 | 0,8 | 0 |
| 16 | Escargot cru | 0,9 | 78 | 16,1 | traces | 0,9 | 0 |
| 17 | Langoustine crue | 0,9 | 90 | 19,1 | 0 | 0,8 | 0 |
| 18 | Ormeau cru | 0,7 | 100 | 14,4 | 0 | 0,8 | 0 |
| 19 | Grenouille cuisse crue | 0,4 | 70 | 16,2 | 0 | 0,3 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 3,5 µg pour 100 g : la moitié des fruits de mer crus comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 28,2 µg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Vitamine B12 : l’apport de référence pour un adulte est de 2,5 µg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Bigorneau, cru, Crevette, surgelée, crue, Huître plate, crue, Moule de Méditerranée, crue, Pecten d'Amérique ou peigne du Canada, noix, crue, Pétoncle ou peigne du Pérou, noix, crue.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les fruits de mer crus les moins caloriques ?Huître plate crue 54 kcal
- Quels sont les fruits de mer crus les plus protéinés ?Bulot ou buccin cru 23,8 g
- Quels sont les fruits de mer crus les plus caloriques ?Bulot ou buccin cru 131 kcal
- Quels sont les fruits de mer crus qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Grenouille cuisse crue
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le moins de glucides ?Bigorneau, cru 0 g
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de fer ?Moule de Méditerranée crue 10,9 mg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de magnésium ?Huître crue 90,2 mg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de potassium ?Langoustine crue 505 mg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de zinc ?Huître plate crue 45 mg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus d’iode ?Homard cru 240 µg
- Quels sont les fruits de mer crus les moins salés ?Grenouille cuisse crue 0,1 g
- Quels sont les fruits de mer crus les plus salés ?Huître crue 1,5 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 19 éléments classés, 6 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.