La réponse
Parmi les 24 fruits de mer crus comparés, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Grenouille cuisse crue, avec 23,1 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Huître crue en compte 12,9 g.
1er : Grenouille cuisse crue23,1 g- 2e : Crevette surgelée crue22,3 g
- 3e : Écrevisse crue21,7 g
À retenir
- Le trio de tête : Grenouille cuisse crue, Crevette surgelée crue, Écrevisse crue.
- La médiane : 19,9 g pour 100 g, la valeur qui partage les fruits de mer crus en deux moitiés.
Les 10 fruits de mer crus qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Grenouille cuisse crue | 23,1 | 70 | 16,2 | 0 | 0,3 | 0 |
| 2 | Crevette surgelée crue | 22,3 | 105 | 23,4 | traces | 0,9 | < 0,5 |
| 3 | Écrevisse crue | 21,7 | 68 | 14,8 | traces | 0,6 | 0 |
| 4 | Poulpe cru | 21,5 | 60 | 12,9 | traces | 0,5 | 0 |
| 5 | Coquille Saint-Jacques noix crue | 21,4 | 84 | 17,9 | traces | 0,8 | 0 |
| 6 | Pecten d'Amérique ou peigne du Canada noix crue | 21,3 | 81 | 17,3 | 0 | 0,5 | 0 |
| 7 | Langoustine crue | 21,3 | 90 | 19,1 | 0 | 0,8 | 0 |
| 8 | Seiche crue | 21,2 | 76 | 16,2 | traces | 1,1 | 0 |
| 9 | Homard cru | 20,9 | 86 | 17,9 | 0 | 1,2 | 0 |
| 10 | Escargot cru | 20,7 | 78 | 16,1 | traces | 0,9 | 0 |
| 11 | Coquille Saint-Jacques noix et corail crue | 20,5 | 83 | 17 | traces | 1,3 | 0 |
| 12 | Langouste crue | 20,4 | 87 | 17,7 | 0 | 1,3 | 0 |
| 13 | Crevette, crue | 19,9 | 99 | 19,7 | 0 | 0,8 | 0 |
| 14 | Pétoncle ou peigne du Pérou noix crue | 19,7 | 89 | 17,5 | 0 | 0,7 | 0 |
| 15 | Huître plate crue | 19,1 | 54 | 10,2 | 0 | 0,9 | 0 |
| 16 | Crabe cru | 18,8 | 104 | 19,5 | 0 | 2,9 | 0 |
| 17 | Calmar ou calamar ou encornet cru | 18,7 | 77 | 14,4 | traces | 1,2 | 0 |
| 18 | Bulot ou buccin cru | 18,2 | 131 | 23,8 | 0 | 0,6 | 0 |
| 19 | Moule commune crue | 15,6 | 72 | 11,2 | traces | 1,8 | 0 |
| 20 | Moule de Méditerranée crue | 15,6 | 69 | 10,7 | 0 | 1,7 | 0 |
| 21 | Ormeau cru | 14,5 | 100 | 14,4 | 0 | 0,8 | 0 |
| 22 | Clam praire ou palourde cru | 14,3 | 81 | 11,5 | traces | 2,7 | 0 |
| 23 | Huître creuse crue | 12,9 | 67 | 8,6 | 0 | 1,9 | 0 |
| 24 | Huître crue | 12,9 | 67 | 8,6 | traces | 1,9 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 19,9 g pour 100 g : la moitié des fruits de mer crus comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 10,3 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Bigorneau, cru.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les fruits de mer crus les moins caloriques ?Huître plate crue 54 kcal
- Quels sont les fruits de mer crus les plus protéinés ?Bulot ou buccin cru 23,8 g
- Quels sont les fruits de mer crus les plus caloriques ?Bulot ou buccin cru 131 kcal
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le moins de glucides ?Bigorneau, cru 0 g
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de fer ?Moule de Méditerranée crue 10,9 mg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de magnésium ?Huître crue 90,2 mg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de potassium ?Langoustine crue 505 mg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de zinc ?Huître plate crue 45 mg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Huître creuse crue 28,6 µg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus d’iode ?Homard cru 240 µg
- Quels sont les fruits de mer crus les moins salés ?Grenouille cuisse crue 0,1 g
- Quels sont les fruits de mer crus les plus salés ?Huître crue 1,5 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 24 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.