La réponse
Parmi les 24 fruits de mer crus comparés, le plus calorique est Bulot ou buccin cru, avec 131 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Huître plate crue en compte 54 kcal.
1er : Bulot ou buccin cru131 kcal- 2e : Crevette surgelée crue105 kcal
- 3e : Crabe cru104 kcal
À retenir
- Le trio de tête : Bulot ou buccin cru, Crevette surgelée crue, Crabe cru.
- La médiane : 81 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les fruits de mer crus en deux moitiés.
Les 10 fruits de mer crus les plus caloriques
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Bulot ou buccin cru | 131 | 23,8 | 0 | 0,6 | 0 |
| 2 | Crevette surgelée crue | 105 | 23,4 | traces | 0,9 | < 0,5 |
| 3 | Crabe cru | 104 | 19,5 | 0 | 2,9 | 0 |
| 4 | Ormeau cru | 100 | 14,4 | 0 | 0,8 | 0 |
| 5 | Crevette, crue | 99 | 19,7 | 0 | 0,8 | 0 |
| 6 | Langoustine crue | 90 | 19,1 | 0 | 0,8 | 0 |
| 7 | Pétoncle ou peigne du Pérou noix crue | 89 | 17,5 | 0 | 0,7 | 0 |
| 8 | Langouste crue | 87 | 17,7 | 0 | 1,3 | 0 |
| 9 | Homard cru | 86 | 17,9 | 0 | 1,2 | 0 |
| 10 | Coquille Saint-Jacques noix crue | 84 | 17,9 | traces | 0,8 | 0 |
| 11 | Coquille Saint-Jacques noix et corail crue | 83 | 17 | traces | 1,3 | 0 |
| 12 | Pecten d'Amérique ou peigne du Canada noix crue | 81 | 17,3 | 0 | 0,5 | 0 |
| 13 | Clam praire ou palourde cru | 81 | 11,5 | traces | 2,7 | 0 |
| 14 | Escargot cru | 78 | 16,1 | traces | 0,9 | 0 |
| 15 | Calmar ou calamar ou encornet cru | 77 | 14,4 | traces | 1,2 | 0 |
| 16 | Seiche crue | 76 | 16,2 | traces | 1,1 | 0 |
| 17 | Moule commune crue | 72 | 11,2 | traces | 1,8 | 0 |
| 18 | Grenouille cuisse crue | 70 | 16,2 | 0 | 0,3 | 0 |
| 19 | Moule de Méditerranée crue | 69 | 10,7 | 0 | 1,7 | 0 |
| 20 | Écrevisse crue | 68 | 14,8 | traces | 0,6 | 0 |
| 21 | Huître creuse crue | 67 | 8,6 | 0 | 1,9 | 0 |
| 22 | Huître crue | 67 | 8,6 | traces | 1,9 | 0 |
| 23 | Poulpe cru | 60 | 12,9 | traces | 0,5 | 0 |
| 24 | Huître plate crue | 54 | 10,2 | 0 | 0,9 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 81 kcal pour 100 g : la moitié des fruits de mer crus comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 78 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Bigorneau, cru.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les fruits de mer crus les moins caloriques ?Huître plate crue 54 kcal
- Quels sont les fruits de mer crus les plus protéinés ?Bulot ou buccin cru 23,8 g
- Quels sont les fruits de mer crus qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Grenouille cuisse crue
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le moins de glucides ?Bigorneau, cru 0 g
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de fer ?Moule de Méditerranée crue 10,9 mg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de magnésium ?Huître crue 90,2 mg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de potassium ?Langoustine crue 505 mg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de zinc ?Huître plate crue 45 mg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Huître creuse crue 28,6 µg
- Quels sont les fruits de mer crus qui contiennent le plus d’iode ?Homard cru 240 µg
- Quels sont les fruits de mer crus les moins salés ?Grenouille cuisse crue 0,1 g
- Quels sont les fruits de mer crus les plus salés ?Huître crue 1,5 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 24 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.