La réponse
Parmi les 21 laits comparés, celui qui contient le moins de glucides est Lait de chèvre entier cru, avec 4 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Lait concentré sucré entier en compte 56,5 g.
1er : Lait de chèvre entier cru4 g- 2e : Lait de chèvre demi-écrémé UHT4,1 g
- 3e : Lait de chèvre entier UHT4,2 g
À retenir
- Le trio de tête : Lait de chèvre entier cru, Lait de chèvre demi-écrémé UHT, Lait de chèvre entier UHT.
- 20 comparés sur 21 restent sous 10 g pour 100 g.
- La médiane : 4,8 g pour 100 g, la valeur qui partage les laits en deux moitiés.
Les 10 laits qui contiennent le moins de glucides
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Lait de chèvre entier cru | 4 | 57 | 3,2 | 4 | 3,2 | 0 |
| 2 | Lait de chèvre demi-écrémé UHT | 4,1 | 46 | 3,8 | 4,1 | 1,6 | 0 |
| 3 | Lait de chèvre entier UHT | 4,2 | 65 | 3 | 4,2 | 4 | 0 |
| 4 | Lait de brebis entier | 4,5 | 103 | 5,7 | 4,5 | 7 | 0 |
| 5 | Lait de grand mélange en vrac | 4,7 | 64 | 3,3 | n. m. | 3,7 | 0 |
| 6 | Lait demi-écrémé UHT à teneur réduite en lactose | 4,7 | 44 | 3,5 | 4,7 | 1,3 | 0 |
| 7 | Lait écrémé pasteurisé | 4,7 | 33 | 3,4 | 4,7 | 0,08 | 0 |
| 8 | Lait entier UHT | 4,8 | 65 | 3,5 | 4,6 | 3,6 | 0 |
| 9 | Lait entier | 4,8 | 64 | 3,4 | 4,3 | 3,5 | 0 |
| 10 | Lait à 1,2% MG, UHT, enrichi en vitamines | 4,8 | 44 | 3,4 | 4,5 | 1,3 | 0 |
| 11 | Lait demi-écrémé, UHT, enrichi en vitamine D | 4,8 | 47 | 3,4 | 4,5 | 1,5 | 0 |
| 12 | Lait entier pasteurisé | 4,8 | 62 | 3,3 | 3,2 | 3,3 | 0 |
| 13 | Lait demi-écrémé pasteurisé | 4,9 | 46 | 3,2 | 4,8 | 1,5 | 0 |
| 14 | Lait demi-écrémé | 5 | 48 | 3,5 | 4,9 | 1,6 | 0 |
| 15 | Lait UHT | 5 | 48 | 3,5 | 4,9 | 1,6 | 0 |
| 16 | Lait demi-écrémé UHT | 5 | 48 | 3,5 | 5 | 1,6 | 0 |
| 17 | Lait écrémé UHT | 5 | 34 | 3,6 | 4,7 | 0,02 | 0 |
| 18 | Lait de bufflesse, entier | 5,1 | n. m. | n. m. | 5 | 7,4 | 0 |
| 19 | Lait de jument entier | 6,2 | 50 | 2,4 | 6,2 | 1,7 | 0 |
| 20 | Lait concentré sans sucres ajoutés entier | 9,9 | 119 | 6,4 | 9,5 | 5,9 | < 3 |
| 21 | Lait concentré sucré entier | 56,5 | 327 | 7,7 | 56,5 | 7,9 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 4,8 g pour 100 g : la moitié des laits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 52,5 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les glucides, sucres et amidon, sont la principale source d’énergie de l’organisme. Ce classement aide à repérer les aliments qui en contiennent le moins, par exemple pour équilibrer une assiette.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Lait entier, cru.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les laits les plus protéinés ?Lait concentré sucré entier 7,7 g
- Quels sont les laits qui contiennent le plus de calcium ?Lait concentré sans sucres ajoutés entier 292 mg
- Quels sont les laits qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Lait de brebis entier 0,7 µg
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 21 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.