La réponse
Parmi les 19 laits comparés, celui qui contient le plus de vitamine B12 est Lait de brebis entier, avec 0,7 µg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Lait de chèvre demi-écrémé UHT en compte 0,05 µg.
1er : Lait de brebis entier0,7 µg- 2e : Lait à 1,2% MG, UHT, enrichi en vitamines0,5 µg
- 3e : Lait écrémé pasteurisé0,5 µg
À retenir
- Le trio de tête : Lait de brebis entier, Lait à 1,2% MG, UHT, enrichi en vitamines, Lait écrémé pasteurisé.
- La médiane : 0,2 µg pour 100 g, la valeur qui partage les laits en deux moitiés.
Les 10 laits qui contiennent le plus de vitamine B12
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Lait de brebis entier | 0,7 | 103 | 5,7 | 4,5 | 7 | 0 |
| 2 | Lait à 1,2% MG, UHT, enrichi en vitamines | 0,5 | 44 | 3,4 | 4,5 | 1,3 | 0 |
| 3 | Lait écrémé pasteurisé | 0,5 | 33 | 3,4 | 4,7 | 0,08 | 0 |
| 4 | Lait concentré sucré entier | 0,4 | 327 | 7,7 | 56,5 | 7,9 | 0 |
| 5 | Lait demi-écrémé pasteurisé | 0,4 | 46 | 3,2 | 4,8 | 1,5 | 0 |
| 6 | Lait entier, cru | 0,4 | n. m. | n. m. | n. m. | 4,4 | 0 |
| 7 | Lait de grand mélange en vrac | 0,4 | 64 | 3,3 | n. m. | 3,7 | 0 |
| 8 | Lait entier pasteurisé | 0,3 | 62 | 3,3 | 3,2 | 3,3 | 0 |
| 9 | Lait de jument entier | 0,3 | 50 | 2,4 | 6,2 | 1,7 | 0 |
| 10 | Lait demi-écrémé, UHT, enrichi en vitamine D | 0,2 | 47 | 3,4 | 4,5 | 1,5 | 0 |
| 11 | Lait entier | 0,2 | 64 | 3,4 | 4,3 | 3,5 | 0 |
| 12 | Lait demi-écrémé | 0,2 | 48 | 3,5 | 4,9 | 1,6 | 0 |
| 13 | Lait écrémé UHT | 0,2 | 34 | 3,6 | 4,7 | 0,02 | 0 |
| 14 | Lait UHT | 0,2 | 48 | 3,5 | 4,9 | 1,6 | 0 |
| 15 | Lait concentré sans sucres ajoutés entier | 0,2 | 119 | 6,4 | 9,5 | 5,9 | < 3 |
| 16 | Lait demi-écrémé UHT | 0,2 | 48 | 3,5 | 5 | 1,6 | 0 |
| 17 | Lait entier UHT | 0,2 | 65 | 3,5 | 4,6 | 3,6 | 0 |
| 18 | Lait de chèvre entier UHT | 0,08 | 65 | 3 | 4,2 | 4 | 0 |
| 19 | Lait de chèvre demi-écrémé UHT | 0,05 | 46 | 3,8 | 4,1 | 1,6 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 0,2 µg pour 100 g : la moitié des laits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 0,7 µg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Vitamine B12 : l’apport de référence pour un adulte est de 2,5 µg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Lait de bufflesse, entier, Lait de chèvre, entier, cru, Lait demi-écrémé (ou à teneur en matière grasse légèrement inférieure), UHT, à teneur réduite en lactose.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les laits les plus protéinés ?Lait concentré sucré entier 7,7 g
- Quels sont les laits qui contiennent le moins de glucides ?Lait de chèvre entier cru 4 g
- Quels sont les laits qui contiennent le plus de calcium ?Lait concentré sans sucres ajoutés entier 292 mg
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 19 éléments classés, 3 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.