La réponse
Parmi les 20 laits comparés, le plus protéiné est Lait concentré sucré entier, avec 7,7 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Lait de jument entier en compte 2,4 g.
1er : Lait concentré sucré entier7,7 g- 2e : Lait concentré sans sucres ajoutés entier6,4 g
- 3e : Lait de brebis entier5,7 g
À retenir
- Le trio de tête : Lait concentré sucré entier, Lait concentré sans sucres ajoutés entier, Lait de brebis entier.
- La médiane : 3,4 g pour 100 g, la valeur qui partage les laits en deux moitiés.
Les 10 laits les plus protéinés
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Lait concentré sucré entier | 7,7 | 327 | 56,5 | 7,9 | 0 |
| 2 | Lait concentré sans sucres ajoutés entier | 6,4 | 119 | 9,5 | 5,9 | < 3 |
| 3 | Lait de brebis entier | 5,7 | 103 | 4,5 | 7 | 0 |
| 4 | Lait de chèvre demi-écrémé UHT | 3,8 | 46 | 4,1 | 1,6 | 0 |
| 5 | Lait écrémé UHT | 3,6 | 34 | 4,7 | 0,02 | 0 |
| 6 | Lait demi-écrémé UHT | 3,5 | 48 | 5 | 1,6 | 0 |
| 7 | Lait UHT | 3,5 | 48 | 4,9 | 1,6 | 0 |
| 8 | Lait demi-écrémé | 3,5 | 48 | 4,9 | 1,6 | 0 |
| 9 | Lait entier UHT | 3,5 | 65 | 4,6 | 3,6 | 0 |
| 10 | Lait demi-écrémé UHT à teneur réduite en lactose | 3,5 | 44 | 4,7 | 1,3 | 0 |
| 11 | Lait entier | 3,4 | 64 | 4,3 | 3,5 | 0 |
| 12 | Lait à 1,2% MG, UHT, enrichi en vitamines | 3,4 | 44 | 4,5 | 1,3 | 0 |
| 13 | Lait demi-écrémé, UHT, enrichi en vitamine D | 3,4 | 47 | 4,5 | 1,5 | 0 |
| 14 | Lait écrémé pasteurisé | 3,4 | 33 | 4,7 | 0,08 | 0 |
| 15 | Lait entier pasteurisé | 3,3 | 62 | 3,2 | 3,3 | 0 |
| 16 | Lait de grand mélange en vrac | 3,3 | 64 | n. m. | 3,7 | 0 |
| 17 | Lait de chèvre entier cru | 3,2 | 57 | 4 | 3,2 | 0 |
| 18 | Lait demi-écrémé pasteurisé | 3,2 | 46 | 4,8 | 1,5 | 0 |
| 19 | Lait de chèvre entier UHT | 3 | 65 | 4,2 | 4 | 0 |
| 20 | Lait de jument entier | 2,4 | 50 | 6,2 | 1,7 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 3,4 g pour 100 g : la moitié des laits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 5,3 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les protéines participent à l’entretien des muscles et à la satiété. La référence nutritionnelle de l’ANSES pour un adulte est d’environ 0,83 g par kilo de poids et par jour. Le classement compare des teneurs pour 100 g, pas la qualité des protéines.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Lait de bufflesse, entier, Lait entier, cru.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les laits qui contiennent le moins de glucides ?Lait de chèvre entier cru 4 g
- Quels sont les laits qui contiennent le plus de calcium ?Lait concentré sans sucres ajoutés entier 292 mg
- Quels sont les laits qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Lait de brebis entier 0,7 µg
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 20 éléments classés, 2 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.