100 g de saucisse apportent 286 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (23,4 g). Repère : 1 tranche (environ 40 g) représente environ 114 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Saucisse : d’où viennent les calories ?
- Protéines17,4 g pour 100 g24 %
- Glucides1,2 g pour 100 g2 %
- Lipides23,4 g pour 100 g74 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Saucisse : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 286 kcal | 14 % |
| Protéines | 17,4 g | 35 % |
| Glucides | 1,2 g | 0 % |
| dont sucres | 0,8 g | 1 % |
| Fibres | 0,2 g | |
| Lipides | 23,4 g | 33 % |
| dont acides gras saturés | 9,6 g | 48 % |
| Sel | 2,1 g | 34 % |
| Eau | 55,3 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Saucisse : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 0,8 µg | 31 % |
| Potassium | 414 mg | 21 % |
| Zinc | 2,1 mg | 21 % |
| Fer | 1,2 mg | 9 % |
| Iode | 11,9 µg | 8 % |
| Vitamine C | 5,8 mg | 7 % |
| Vitamine D | 0,3 µg | 7 % |
| Magnésium | 19,6 mg | 5 % |
| Calcium | 21,7 mg | 3 % |
| Folates (vitamine B9) | 6,3 µg | 3 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,2 g | — |
| Cholestérol | 77,8 mg | — |
| Sodium | 828 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Saucisse : valeurs par portion
-
1 tranche (40 g)
114 kcal
- 7 g protéines
- 0,5 g glucides
- 9,4 g lipides
- 0,1 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 286 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 32 aliments de la famille « saucisses et assimilés » de la table Ciqual (médiane : 300 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (6e sur 32).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 286 kcal | 300 kcal | -5 % |
| Protéines | 17,4 g | 14,6 g | +19 % |
| Glucides | 1,2 g | 1,2 g | égal |
| Sucres | 0,8 g | 0,7 g | +16 % |
| Lipides | 23,4 g | 25,9 g | -10 % |
| Fibres | 0,2 g | 0 g | — |
| Sel | 2,1 g | 2 g | +3 % |
Saucisse face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à saucisse dans la même famille
Moins calorique
Saucisse de volaille façon charcutière239 kcal−47 kcal- Saucisse de volaille type knack236 kcal−50 kcal
- Saucisse de jambon pur porc236 kcal−50 kcal
- Saucisse viennoise crue233 kcal−53 kcal
Combien de temps pour dépenser 1 tranche ?
1 tranche (40 g) représente environ 114 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 27 min
- Vélo tranquilleenviron 14 min
- Course à pied (8 km/h)environ 11 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de saucisse ?
100 g de saucisse apportent 286 kcal. 1 tranche (environ 40 g) : environ 114 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de saucisse ?
Pour 100 g : 17,4 g de protéines, 1,2 g de glucides dont 0,8 g de sucres, 23,4 g de lipides et 0,2 g de fibres.
Saucisse et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 286 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Saucisse est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « saucisses et assimilés » est de 300 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 6esur 32Quelles sont les saucisses et assimilés les plus protéinées ?
- 7esur 30Quelles sont les saucisses et assimilés qui contiennent le plus de fibres ?
- 9esur 32Quelles sont les saucisses et assimilés qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 8esur 24Quelles sont les saucisses et assimilés les plus salées ?
- 12esur 32Quelles sont les saucisses et assimilés les moins caloriques ?
- 65esur 156Quelles sont les charcuteries qui contiennent le moins de glucides ?
- 73esur 170Quelles sont les charcuteries qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 70esur 147Quelles sont les charcuteries qui contiennent le plus de fibres ?
Pour aller plus loin
- Calories des saucisses et assimilés : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Saucisse (aliment moyen) », code 30780. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.