100 g de mouton épaule crue apportent 228 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (17,6 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 portion crue (environ 150 g) représente environ 342 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Mouton épaule crue : d’où viennent les calories ?
- Protéines17,3 g pour 100 g30 %
- Glucides0,1 g pour 100 g0 %
- Lipides17,6 g pour 100 g69 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Mouton épaule crue : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 228 kcal | 11 % |
| Protéines | 17,3 g | 35 % |
| Glucides | 0,1 g | 0 % |
| dont sucres | traces | |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 17,6 g | 25 % |
| dont acides gras saturés | 8,1 g | 41 % |
| Sel | 0,2 g | 4 % |
| Eau | 62,7 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Mouton épaule crue : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 3,6 µg | 144 % |
| Zinc | 3,5 mg | 35 % |
| Potassium | 298 mg | 15 % |
| Fer | 1,8 mg | 13 % |
| Vitamine D | 0,4 µg | 8 % |
| Magnésium | 14,5 mg | 4 % |
| Iode | 3 µg | 2 % |
| Calcium | 8,5 mg | 1 % |
| Vitamine C | 1 mg | 1 % |
| Folates (vitamine B9) | 2 µg | 1 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,4 g | — |
| Cholestérol | 78 mg | — |
| Sodium | 85,3 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Mouton épaule crue : valeurs par portion
-
1 portion crue (150 g)
342 kcal
- 26 g protéines
- 0,2 g glucides
- 26,4 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 228 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 29 aliments de la famille « agneau et mouton » de la table Ciqual (médiane : 197 kcal). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 30).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 228 kcal | 197 kcal | +16 % |
| Protéines | 17,3 g | 20,6 g | -16 % |
| Glucides | 0,1 g | 0 g | — |
| Lipides | 17,6 g | 10,8 g | +63 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | +11 % |
Mouton épaule crue face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à mouton épaule crue dans la même famille
Moins calorique
Agneau épaule crue170 kcal−58 kcal- Agneau épaule maigre crue139 kcal−89 kcal
- Mouton viande crue137 kcal−91 kcal
- Agneau gigot cru128 kcal−100 kcal
Combien de temps pour dépenser 1 portion crue ?
1 portion crue (150 g) représente environ 342 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 80 min
- Vélo tranquilleenviron 41 min
- Course à pied (8 km/h)environ 34 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de mouton épaule crue ?
100 g de mouton épaule crue apportent 228 kcal. 1 portion crue (environ 150 g) : environ 342 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de mouton épaule crue ?
Pour 100 g : 17,3 g de protéines, 0,1 g de glucides dont traces de sucres, 17,6 g de lipides et 0 g de fibres.
Mouton épaule crue et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 228 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Mouton épaule crue est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « agneau et mouton » est de 197 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 23esur 159Quelles sont les viandes crues les plus caloriques ?
- 34esur 135Quelles sont les viandes crues qui contiennent le plus de zinc ?
- 40esur 157Quelles sont les viandes crues les plus salées ?
- 6esur 15Quels sont les morceaux de agneau et de mouton crus les plus caloriques ?
- 91esur 161Quelles sont les viandes crues qui contiennent le moins de glucides ?
- 10esur 15Quels sont les morceaux de agneau et de mouton crus les moins caloriques ?
- 10esur 15Quels sont les morceaux de agneau et de mouton crus qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 116esur 157Quelles sont les viandes crues les moins salées ?
Pour aller plus loin
- Calories des morceaux de agneau et de mouton crus : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Mouton, épaule crue », code 21003. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.