La réponse
Parmi les 15 morceaux de agneau et de mouton crus comparés, le moins calorique est Agneau gigot cru, avec 128 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Agneau côtelette crue en compte 333 kcal.
1er : Agneau gigot cru128 kcal- 2e : Mouton viande crue137 kcal
- 3e : Agneau épaule maigre crue139 kcal
À retenir
- Le trio de tête : Agneau gigot cru, Mouton viande crue, Agneau épaule maigre crue.
- La médiane : 205 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les morceaux de agneau et de mouton crus en deux moitiés.
Les 10 morceaux de agneau et de mouton crus les moins caloriques
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Agneau gigot cru | 128 | 20 | traces | 5,1 | 0 |
| 2 | Mouton viande crue | 137 | 20,6 | 0 | 6,1 | 0 |
| 3 | Agneau épaule maigre crue | 139 | 19,6 | 0 | 6,8 | 0 |
| 4 | Agneau épaule crue | 170 | 18,3 | < 0,5 | 10,6 | 0 |
| 5 | Agneau collier cru | 195 | 18 | 0 | 13,7 | 0 |
| 6 | Mouton pied cru | 204 | 18,1 | 0 | 14,6 | 0 |
| 7 | Mouton tête crue | 204 | 18,1 | 0 | 14,6 | 0 |
| 8 | Agneau côte découverte crue | 205 | 16,3 | < 0,5 | 15 | 0 |
| 9 | Mouton gigot cru | 225 | 18 | 0 | 17 | 0 |
| 10 | Mouton épaule crue | 228 | 17,3 | traces | 17,6 | 0 |
| 11 | Agneau côte filet crue | 232 | 17,6 | 0 | 18 | 0 |
| 12 | Agneau selle crue | 236 | 17,5 | 0 | 18,4 | 0 |
| 13 | Agneau, côte ou côtelette, crue (aliment moyen) | 262 | 16,6 | < 0,1 | 21,5 | 0 |
| 14 | Agneau côte première crue | 276 | 16,9 | 0 | 23,1 | 0 |
| 15 | Agneau côtelette crue | 333 | 15,4 | traces | 30,1 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 205 kcal pour 100 g : la moitié des morceaux de agneau et de mouton crus comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 205 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les morceaux de agneau et de mouton crus les plus caloriques ?Agneau côtelette crue 333 kcal
- Quels sont les morceaux de agneau et de mouton crus qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Agneau gigot cru
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 15 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.