La réponse
Parmi les 15 morceaux de agneau et de mouton crus comparés, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Agneau gigot cru, avec 15,6 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Agneau côtelette crue en compte 4,6 g.
1er : Agneau gigot cru15,6 g- 2e : Mouton viande crue15 g
- 3e : Agneau épaule maigre crue14,1 g
À retenir
- Le trio de tête : Agneau gigot cru, Mouton viande crue, Agneau épaule maigre crue.
- 4 comparés sur 15 dépassent 10 g pour 100 g.
- La médiane : 8 g pour 100 g, la valeur qui partage les morceaux de agneau et de mouton crus en deux moitiés.
Les 10 morceaux de agneau et de mouton crus qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Agneau gigot cru | 15,6 | 128 | 20 | traces | 5,1 | 0 |
| 2 | Mouton viande crue | 15 | 137 | 20,6 | 0 | 6,1 | 0 |
| 3 | Agneau épaule maigre crue | 14,1 | 139 | 19,6 | 0 | 6,8 | 0 |
| 4 | Agneau épaule crue | 10,8 | 170 | 18,3 | < 0,5 | 10,6 | 0 |
| 5 | Agneau collier cru | 9,2 | 195 | 18 | 0 | 13,7 | 0 |
| 6 | Mouton pied cru | 8,9 | 204 | 18,1 | 0 | 14,6 | 0 |
| 7 | Mouton tête crue | 8,9 | 204 | 18,1 | 0 | 14,6 | 0 |
| 8 | Mouton gigot cru | 8 | 225 | 18 | 0 | 17 | 0 |
| 9 | Agneau côte découverte crue | 8 | 205 | 16,3 | < 0,5 | 15 | 0 |
| 10 | Mouton épaule crue | 7,6 | 228 | 17,3 | traces | 17,6 | 0 |
| 11 | Agneau côte filet crue | 7,6 | 232 | 17,6 | 0 | 18 | 0 |
| 12 | Agneau selle crue | 7,4 | 236 | 17,5 | 0 | 18,4 | 0 |
| 13 | Agneau, côte ou côtelette, crue (aliment moyen) | 6,3 | 262 | 16,6 | < 0,1 | 21,5 | 0 |
| 14 | Agneau côte première crue | 6,1 | 276 | 16,9 | 0 | 23,1 | 0 |
| 15 | Agneau côtelette crue | 4,6 | 333 | 15,4 | traces | 30,1 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 8 g pour 100 g : la moitié des morceaux de agneau et de mouton crus comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 11 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les morceaux de agneau et de mouton crus les moins caloriques ?Agneau gigot cru 128 kcal
- Quels sont les morceaux de agneau et de mouton crus les plus caloriques ?Agneau côtelette crue 333 kcal
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 15 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.