La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 15 morceaux de agneau et de mouton crus dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 128 kcal (Agneau gigot cru) à 333 kcal (Agneau côtelette crue) ; la moitié apporte moins de 205 kcal.
Le moins caloriqueAgneau gigot cru128 kcal pour 100 g
Le plus caloriqueAgneau côtelette crue333 kcal pour 100 g
Le plus riche en protéinesMouton viande crue20,6 g pour 100 g
Le plus riche en fibresAgneau gigot cru0 g pour 100 g
Les questions sur les morceaux de agneau et de mouton crus
- Quels sont les morceaux de agneau et de mouton crus les moins caloriques ?Agneau gigot cru 128 kcal
- Quels sont les morceaux de agneau et de mouton crus les plus caloriques ?Agneau côtelette crue 333 kcal
- Quels sont les morceaux de agneau et de mouton crus qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Agneau gigot cru
Le tableau des morceaux de agneau et de mouton crus, pour 100 g
| Agneau gigot cru | 128 | 20 | 0,5 | traces | 5,1 | 0 |
| Mouton viande crue | 137 | 20,6 | 0 | 0 | 6,1 | 0 |
| Agneau épaule maigre crue | 139 | 19,6 | 0 | 0 | 6,8 | 0 |
| Agneau épaule crue | 170 | 18,3 | 0,5 | < 0,5 | 10,6 | 0 |
| Agneau collier cru | 195 | 18 | 0 | 0 | 13,7 | 0 |
| Mouton pied cru | 204 | 18,1 | 0 | 0 | 14,6 | 0 |
| Mouton tête crue | 204 | 18,1 | 0 | 0 | 14,6 | 0 |
| Agneau côte découverte crue | 205 | 16,3 | 1,4 | < 0,5 | 15 | 0 |
| Mouton gigot cru | 225 | 18 | 0 | 0 | 17 | 0 |
| Mouton épaule crue | 228 | 17,3 | 0,1 | traces | 17,6 | 0 |
| Agneau côte filet crue | 232 | 17,6 | 0 | 0 | 18 | 0 |
| Agneau selle crue | 236 | 17,5 | 0 | 0 | 18,4 | 0 |
| Agneau, côte ou côtelette, crue (aliment moyen) | 262 | 16,6 | 0,4 | < 0,1 | 21,5 | 0 |
| Agneau côte première crue | 276 | 16,9 | 0 | 0 | 23,1 | 0 |
| Agneau côtelette crue | 333 | 15,4 | 0 | traces | 30,1 | 0 |
Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Les fiches détaillées
Agneau collier cru195 kcal- Agneau côtelette crue333 kcal
- Agneau épaule crue170 kcal
- Agneau gigot cru128 kcal
- Agneau selle crue236 kcal
- Mouton épaule crue228 kcal
- Mouton gigot cru225 kcal
- Mouton pied cru204 kcal
- Mouton tête crue204 kcal
- Mouton viande crue137 kcal
- Agneau côte découverte crue205 kcal
- Agneau côte filet crue232 kcal
- Agneau côte première crue276 kcal
- Agneau épaule maigre crue139 kcal
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Méthodologie.