100 g de jambon cru apportent 239 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (25,9 g). Repère : 1 tranche (environ 40 g) représente environ 96 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Jambon cru : d’où viennent les calories ?
- Protéines25,9 g pour 100 g43 %
- Glucides4,3 g pour 100 g7 %
- Lipides13,2 g pour 100 g50 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Jambon cru : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 239 kcal | 12 % |
| Protéines | 25,9 g | 52 % |
| Glucides | 4,3 g | 2 % |
| dont sucres | 0,8 g | 1 % |
| Fibres | traces | |
| Lipides | 13,2 g | 19 % |
| dont acides gras saturés | 5,1 g | 25 % |
| Sel | 5,7 g | 95 % |
| Eau | 50,1 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Jambon cru : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 591 mg | 30 % |
| Zinc | 2,4 mg | 24 % |
| Vitamine C | 13 mg | 16 % |
| Vitamine B12 | 0,3 µg | 13 % |
| Vitamine D | 0,6 µg | 12 % |
| Magnésium | 36,2 mg | 10 % |
| Fer | 1 mg | 7 % |
| Vitamine E | 0,2 mg | 2 % |
| Calcium | 10,4 mg | 1 % |
| Folates (vitamine B9) | 1,2 µg | 1 % |
| Iode | 1,2 µg | 1 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,1 g | — |
| Cholestérol | 72,2 mg | — |
| Sodium | 2 250 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Jambon cru : valeurs par portion
-
1 tranche (40 g)
96 kcal
- 10,4 g protéines
- 1,7 g glucides
- 5,3 g lipides
- traces fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 239 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 9 aliments de la famille « jambons secs et crus » de la table Ciqual (médiane : 243 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 239 kcal | 243 kcal | -2 % |
| Protéines | 25,9 g | 27,2 g | -5 % |
| Glucides | 4,3 g | 1 g | +336 % |
| Sucres | 0,8 g | 0,4 g | +74 % |
| Lipides | 13,2 g | 13,2 g | égal |
| Sel | 5,7 g | 5,3 g | +7 % |
Jambon cru face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à jambon cru dans la même famille
Moins calorique
Combien de temps pour dépenser 1 tranche ?
1 tranche (40 g) représente environ 96 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 22 min
- Vélo tranquilleenviron 11 min
- Course à pied (8 km/h)environ 9 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de jambon cru ?
100 g de jambon cru apportent 239 kcal. 1 tranche (environ 40 g) : environ 96 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de jambon cru ?
Pour 100 g : 25,9 g de protéines, 4,3 g de glucides dont 0,8 g de sucres, 13,2 g de lipides et traces de fibres.
Jambon cru et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 239 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Jambon cru est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « jambons secs et crus » est de 243 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 13esur 200Quels sont les aliments les plus salés ?
- 38esur 170Quelles sont les charcuteries qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 57esur 175Quelle est la charcuterie la moins calorique ?
- 66esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de potassium ?
- 4esur 9Quels sont les jambons secs et crus qui contiennent le moins de graisses saturées ?
- 4esur 9Quels sont les jambons secs et crus les moins caloriques ?
- 60esur 132Quelles sont les charcuteries les moins sucrées ?
- 72esur 132Quelles sont les charcuteries les plus sucrées ?
Pour aller plus loin
- Calories des jambons secs et crus : le tableau complet
- Jambon cuit supérieur : calories de deux tranches pesées
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Jambon cru », code 28800. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.