100 g de jambon sec apportent 230 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (28,7 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 tranche (environ 40 g) représente environ 92 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Jambon sec : d’où viennent les calories ?
- Protéines28,7 g pour 100 g50 %
- Glucides0,5 g pour 100 g1 %
- Lipides12,6 g pour 100 g49 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Jambon sec : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 230 kcal | 12 % |
| Protéines | 28,7 g | 57 % |
| Glucides | 0,5 g | 0 % |
| dont sucres | 0,3 g | 0 % |
| Fibres | traces | |
| Lipides | 12,6 g | 18 % |
| dont acides gras saturés | 5 g | 25 % |
| Sel | 5,7 g | 95 % |
| Eau | 53,2 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Jambon sec : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Oméga-3 (ALA) | 0,04 g | — |
| Sodium | 2 250 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Jambon sec : valeurs par portion
-
1 tranche (40 g)
92 kcal
- 11,5 g protéines
- 0,2 g glucides
- 5 g lipides
- traces fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 230 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 9 aliments de la famille « jambons secs et crus » de la table Ciqual (médiane : 243 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (2e sur 9).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 230 kcal | 243 kcal | -5 % |
| Protéines | 28,7 g | 27,2 g | +6 % |
| Glucides | 0,5 g | 1 g | -51 % |
| Sucres | 0,3 g | 0,4 g | -23 % |
| Lipides | 12,6 g | 13,2 g | -5 % |
| Sel | 5,7 g | 5,3 g | +8 % |
Jambon sec face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à jambon sec dans la même famille
Moins calorique
Combien de temps pour dépenser 1 tranche ?
1 tranche (40 g) représente environ 92 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 21 min
- Vélo tranquilleenviron 11 min
- Course à pied (8 km/h)environ 9 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de jambon sec ?
100 g de jambon sec apportent 230 kcal. 1 tranche (environ 40 g) : environ 92 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de jambon sec ?
Pour 100 g : 28,7 g de protéines, 0,5 g de glucides dont 0,3 g de sucres, 12,6 g de lipides et traces de fibres.
Jambon sec et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 230 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Jambon sec est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « jambons secs et crus » est de 243 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 12esur 200Quels sont les aliments les plus salés ?
- 23esur 156Quelles sont les charcuteries qui contiennent le moins de glucides ?
- 21esur 132Quelles sont les charcuteries les moins sucrées ?
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- 2esur 9Quels sont les jambons secs et crus les moins caloriques ?
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- 3esur 9Quels sont les jambons secs et crus qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
Pour aller plus loin
- Calories des jambons secs et crus : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Jambon sec », code 28812. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.