100 g de jambon cru fumé apportent 246 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (24,2 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 tranche (environ 40 g) représente environ 98 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Jambon cru fumé : d’où viennent les calories ?
- Protéines24,2 g pour 100 g39 %
- Glucides1 g pour 100 g2 %
- Lipides16,1 g pour 100 g59 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Jambon cru fumé : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 246 kcal | 12 % |
| Protéines | 24,2 g | 48 % |
| Glucides | 1 g | 0 % |
| dont sucres | 0,5 g | 1 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 16,1 g | 23 % |
| dont acides gras saturés | 6,7 g | 34 % |
| Sel | 5,2 g | 86 % |
| Eau | 55,8 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Jambon cru fumé : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 1 µg | 40 % |
| Vitamine C | 13 mg | 16 % |
| Potassium | 252 mg | 13 % |
| Fer | 1,6 mg | 11 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Zinc | 0,3 mg | 3 % |
| Calcium | 7,6 mg | 1 % |
| Folates (vitamine B9) | 1,5 µg | 1 % |
| Vitamine D | < 0,5 µg | — |
| Oméga-3 (ALA) | 0,1 g | — |
| Cholestérol | 68 mg | — |
| Sodium | 2 050 mg | — |
| Iode | < 5 µg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Jambon cru fumé : valeurs par portion
-
1 tranche (40 g)
98 kcal
- 9,7 g protéines
- 0,4 g glucides
- 6,4 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 246 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 9 aliments de la famille « jambons secs et crus » de la table Ciqual (médiane : 243 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 246 kcal | 243 kcal | +1 % |
| Protéines | 24,2 g | 27,2 g | -11 % |
| Glucides | 1 g | 1 g | égal |
| Sucres | 0,5 g | 0,4 g | +23 % |
| Lipides | 16,1 g | 13,2 g | +22 % |
| Sel | 5,2 g | 5,3 g | -2 % |
Jambon cru fumé face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à jambon cru fumé dans la même famille
Moins calorique
Plus de protéines
Combien de temps pour dépenser 1 tranche ?
1 tranche (40 g) représente environ 98 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 23 min
- Vélo tranquilleenviron 12 min
- Course à pied (8 km/h)environ 10 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de jambon cru fumé ?
100 g de jambon cru fumé apportent 246 kcal. 1 tranche (environ 40 g) : environ 98 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de jambon cru fumé ?
Pour 100 g : 24,2 g de protéines, 1 g de glucides dont 0,5 g de sucres, 16,1 g de lipides et 0 g de fibres.
Jambon cru fumé et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 246 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Jambon cru fumé est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « jambons secs et crus » est de 243 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 17esur 200Quels sont les aliments les plus salés ?
- 40esur 170Quelles sont les charcuteries qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 39esur 132Quelles sont les charcuteries les moins sucrées ?
- 23esur 73Quelles sont les charcuteries qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 50esur 156Quelles sont les charcuteries qui contiennent le moins de glucides ?
- 3esur 9Quels sont les jambons secs et crus les plus gras ?
- 66esur 175Quelle est la charcuterie la moins calorique ?
- 4esur 9Quels sont les jambons secs et crus les plus caloriques ?
Pour aller plus loin
- Calories des jambons secs et crus : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Jambon cru fumé », code 28801. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.