100 g de jambon de Bayonne apportent 243 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (28 g). Repère : 1 tranche (environ 40 g) représente environ 97 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Jambon de Bayonne : d’où viennent les calories ?
- Protéines28 g pour 100 g46 %
- Glucides4,5 g pour 100 g7 %
- Lipides12,6 g pour 100 g47 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Jambon de Bayonne : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 243 kcal | 12 % |
| Protéines | 28 g | 56 % |
| Glucides | 4,5 g | 2 % |
| dont sucres | 0,5 g | 1 % |
| Fibres | traces | |
| Lipides | 12,6 g | 18 % |
| dont acides gras saturés | 4,9 g | 25 % |
| Sel | 5,8 g | 96 % |
| Eau | 48,6 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Jambon de Bayonne : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 554 mg | 28 % |
| Vitamine C | 13 mg | 16 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,08 g | — |
| Sodium | 2 270 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Jambon de Bayonne : valeurs par portion
-
1 tranche (40 g)
97 kcal
- 11,2 g protéines
- 1,8 g glucides
- 5 g lipides
- traces fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 243 kcal pour 100 g, cet aliment est pile dans la médiane des 9 aliments de la famille « jambons secs et crus » de la table Ciqual (médiane : 243 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (3e sur 9).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 243 kcal | 243 kcal | égal |
| Protéines | 28 g | 27,2 g | +3 % |
| Glucides | 4,5 g | 1 g | +360 % |
| Sucres | 0,5 g | 0,4 g | +16 % |
| Lipides | 12,6 g | 13,2 g | -5 % |
| Sel | 5,8 g | 5,3 g | +8 % |
Jambon de Bayonne face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à jambon de bayonne dans la même famille
Moins calorique
Combien de temps pour dépenser 1 tranche ?
1 tranche (40 g) représente environ 97 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 23 min
- Vélo tranquilleenviron 12 min
- Course à pied (8 km/h)environ 10 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de jambon de Bayonne ?
100 g de jambon de Bayonne apportent 243 kcal. 1 tranche (environ 40 g) : environ 97 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de jambon de Bayonne ?
Pour 100 g : 28 g de protéines, 4,5 g de glucides dont 0,5 g de sucres, 12,6 g de lipides et traces de fibres.
Jambon de Bayonne et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 243 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Jambon de Bayonne est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « jambons secs et crus » est de 243 kcal pour 100 g : cet aliment est pile dans la médiane.
Ses classements
- 11esur 200Quels sont les aliments les plus salés ?
- 33esur 170Quelles sont les charcuteries qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 2esur 9Quels sont les jambons secs et crus qui contiennent le moins de graisses saturées ?
- 33esur 132Quelles sont les charcuteries les moins sucrées ?
- 3esur 9Quels sont les jambons secs et crus les plus protéinés ?
- 3esur 9Quels sont les jambons secs et crus les moins gras ?
- 61esur 175Quelle est la charcuterie la moins calorique ?
- 75esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de potassium ?
Pour aller plus loin
- Calories des jambons secs et crus : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Jambon de Bayonne », code 28811. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.