Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 22 épices dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 33 kcal (Gingembre racine fraîche) à 534 kcal (Pavot graine) ; la moitié apporte moins de 335 kcal.
Le moins caloriqueGingembre racine fraîche33 kcal pour 100 g
Le plus caloriquePavot graine534 kcal pour 100 g
Le plus riche en protéinesFenugrec graine27,1 g pour 100 g
Le plus riche en fibresCurry poudre53,2 g pour 100 g
Le tableau des épices, pour 100 g
| Gingembre racine fraîche | 33 | 1,1 | 3,4 | 1 | 1,1 | 2,7 |
| Cannelle poudre | 243 | 4 | 27,5 | 2,2 | 1,2 | 53,1 |
| Curcuma poudre | 291 | 9,7 | 44,4 | 3,2 | 3,3 | 22,7 |
| Curry poudre | 301 | 14,5 | 2,6 | 2,6 | 14 | 53,2 |
| Poivre blanc poudre | 313 | 12,1 | 48,3 | n. m. | 2,1 | 26,2 |
| Paprika poudre | 318 | 14,1 | 18,8 | 10,3 | 12,9 | 34,9 |
| Cardamome poudre | 321 | 10,8 | 40,5 | n. m. | 6,7 | 28 |
| Epice | 327 | 12,6 | 37,8 | 2,1 | 7,9 | 27,7 |
| Fenouil graine | 327 | 15,8 | 12,5 | 12,5 | 14,9 | 39,8 |
| Poivre noir poudre | 331 | 13,3 | 39,9 | 0,6 | 7,5 | 25,3 |
| Carvi graine | 334 | 19,8 | 11,9 | 0,6 | 14,6 | 38 |
| Clou de girofle | 335 | 6 | 31,6 | 2,4 | 13 | 33,9 |
| Gingembre poudre | 335 | 9 | 58,3 | 3,4 | 4,2 | 14,1 |
| Coriandre graine | 345 | 12,4 | 13 | n. m. | 17,8 | 41,9 |
| Quatre épices poudre | 348 | 6,1 | 50,5 | n. m. | 8,7 | 21,6 |
| Fenugrec graine | 350 | 27,1 | 33,8 | 8,7 | 6,4 | 24,6 |
| Safran | 352 | 11,4 | 61,5 | 42,4 | 5,9 | 3,9 |
| Laurier feuille | 353 | 7,6 | 48,6 | 48,6 | 8,4 | 26,3 |
| Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne poudre | 376 | 12 | 29,4 | 10,3 | 17,3 | 27,2 |
| Cumin graine | 427 | 17,8 | 33,7 | 2,3 | 22,3 | 10,5 |
| Noix de muscade | 506 | 5,8 | 27,4 | 3 | 36,3 | 20,8 |
| Pavot graine | 534 | 21,2 | 13,7 | 3 | 41,6 | 10 |
Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Les fiches détaillées
Epice327 kcal- Safran352 kcal
- Cannelle poudre243 kcal
- Cardamome poudre321 kcal
- Carvi graine334 kcal
- Clou de girofle335 kcal
- Coriandre graine345 kcal
- Cumin graine427 kcal
- Curcuma poudre291 kcal
- Curry poudre301 kcal
- Fenouil graine327 kcal
- Fenugrec graine350 kcal
- Gingembre poudre335 kcal
- Laurier feuille353 kcal
- Noix de muscade506 kcal
- Paprika poudre318 kcal
- Pavot graine534 kcal
- Gingembre racine fraîche33 kcal
- Poivre blanc poudre313 kcal
- Poivre noir poudre331 kcal
- Quatre épices poudre348 kcal
- Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne poudre376 kcal
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. 1 aliment(s) sans valeur énergétique mesurée ne figurent pas dans le tableau. Méthodologie.