100 g de safran apportent 352 kcal. Son énergie vient surtout des glucides (61,5 g, dont 42,4 g de sucres). Il apporte aussi 3,9 g de fibres pour 100 g.
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Pesez la partie consommée.
Safran : d’où viennent les calories ?
- Protéines11,4 g pour 100 g13 %
- Glucides61,5 g pour 100 g71 %
- Lipides5,9 g pour 100 g15 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Safran : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 352 kcal | 18 % |
| Protéines | 11,4 g | 23 % |
| Glucides | 61,5 g | 24 % |
| dont sucres | 42,4 g | 47 % |
| Fibres | 3,9 g | |
| Lipides | 5,9 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 1,6 g | 8 % |
| Sel | 0,4 g | 6 % |
| Eau | 11,9 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Safran : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine C | 80,8 mg | 101 % |
| Potassium | 1 720 mg | 86 % |
| Fer | 11,1 mg | 79 % |
| Magnésium | 264 mg | 70 % |
| Calcium | 111 mg | 14 % |
| Vitamine E | 1,7 mg | 14 % |
| Zinc | 1,1 mg | 11 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Sodium | 148 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 352 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 22 aliments de la famille « épices » de la table Ciqual (médiane : 334 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 352 kcal | 334 kcal | +5 % |
| Protéines | 11,4 g | 12 g | -5 % |
| Glucides | 61,5 g | 31,6 g | +95 % |
| Sucres | 42,4 g | 3 g | +1318 % |
| Lipides | 5,9 g | 8,4 g | -30 % |
| Fibres | 3,9 g | 26,2 g | -85 % |
| Sel | 0,4 g | 0,07 g | +444 % |
Safran face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à safran dans la même famille
Moins calorique
Curcuma poudre291 kcal−61 kcal- Cannelle poudre243 kcal−109 kcal
- Gingembre racine fraîche33 kcal−319 kcal
Plus de protéines
- Curry poudre14,5 g+3,1 g
- Fenouil graine15,8 g+4,4 g
- Cumin graine17,8 g+6,4 g
- Carvi graine19,8 g+8,4 g
Combien de temps pour dépenser 100 g ?
100 g (100 g) représente environ 352 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 82 min
- Vélo tranquilleenviron 42 min
- Course à pied (8 km/h)environ 35 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de safran ?
100 g de safran apportent 352 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de safran ?
Pour 100 g : 11,4 g de protéines, 61,5 g de glucides dont 42,4 g de sucres, 5,9 g de lipides et 3,9 g de fibres.
Safran et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 352 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Safran est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « épices » est de 334 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Pour aller plus loin
- Calories des épices : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Safran », code 11039. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.