100 g de saucisse de foie apportent 374 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (35,9 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 tranche (environ 40 g) représente environ 150 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Saucisse de foie : d’où viennent les calories ?
- Protéines11,7 g pour 100 g13 %
- Glucides0,9 g pour 100 g1 %
- Lipides35,9 g pour 100 g87 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Saucisse de foie : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 374 kcal | 19 % |
| Protéines | 11,7 g | 23 % |
| Glucides | 0,9 g | 0 % |
| dont sucres | 0,9 g | 1 % |
| Fibres | 0,3 g | |
| Lipides | 35,9 g | 51 % |
| dont acides gras saturés | 12 g | 60 % |
| Sel | 2 g | 34 % |
| Eau | 50,7 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Saucisse de foie : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Fer | 5,3 mg | 38 % |
| Zinc | 2,7 mg | 27 % |
| Vitamine D | 1,1 µg | 22 % |
| Vitamine E | 2,2 mg | 18 % |
| Folates (vitamine B9) | 23 µg | 12 % |
| Potassium | 143 mg | 7 % |
| Calcium | 41 mg | 5 % |
| Vitamine C | 2 mg | 3 % |
| Cholestérol | 128 mg | — |
| Sodium | 810 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Saucisse de foie : valeurs par portion
-
1 tranche (40 g)
150 kcal
- 4,7 g protéines
- 0,4 g glucides
- 14,4 g lipides
- 0,1 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 374 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 32 aliments de la famille « saucisses et assimilés » de la table Ciqual (médiane : 300 kcal). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (5e sur 30).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 374 kcal | 300 kcal | +25 % |
| Protéines | 11,7 g | 14,6 g | -20 % |
| Glucides | 0,9 g | 1,2 g | -26 % |
| Sucres | 0,9 g | 0,7 g | +29 % |
| Lipides | 35,9 g | 25,9 g | +39 % |
| Fibres | 0,3 g | 0 g | — |
| Sel | 2 g | 2 g | +1 % |
Saucisse de foie face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à saucisse de foie dans la même famille
Moins calorique
Merguez boeuf et mouton crue315 kcal−59 kcal- Farce porc et boeuf crue309 kcal−65 kcal
- Saucisse alsacienne fumée ou gendarme300 kcal−74 kcal
- Saucisse de langue à la pistache294 kcal−80 kcal
Plus de protéines
- Saucisse de Morteau bouillie/cuite à l'eau15,2 g+3,5 g
- Saucisse de langue à la pistache15,3 g+3,6 g
- Saucisse fumée à cuire15,6 g+3,9 g
- Saucisse de volaille façon charcutière15,6 g+3,9 g
Combien de temps pour dépenser 1 tranche ?
1 tranche (40 g) représente environ 150 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 35 min
- Vélo tranquilleenviron 18 min
- Course à pied (8 km/h)environ 15 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de saucisse de foie ?
100 g de saucisse de foie apportent 374 kcal. 1 tranche (environ 40 g) : environ 150 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de saucisse de foie ?
Pour 100 g : 11,7 g de protéines, 0,9 g de glucides dont 0,9 g de sucres, 35,9 g de lipides et 0,3 g de fibres.
Saucisse de foie et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 374 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Saucisse de foie est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « saucisses et assimilés » est de 300 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 5esur 32Quelles sont les saucisses et assimilés les plus caloriques ?
- 5esur 30Quelles sont les saucisses et assimilés qui contiennent le plus de fibres ?
- 31esur 170Quelles sont les charcuteries les plus caloriques ?
- 48esur 156Quelles sont les charcuteries qui contiennent le moins de glucides ?
- 10esur 24Quelles sont les saucisses et assimilés les plus salées ?
- 63esur 147Quelles sont les charcuteries qui contiennent le plus de fibres ?
- 87esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de vitamine E ?
- 96esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de fer ?
Pour aller plus loin
- Calories des saucisses et assimilés : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Saucisse de foie », code 30176. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.