La réponse
Parmi les 9 rillettes comparées, le plus gras est Rillettes de Tours (porc), avec 50 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Rillettes de poulet en compte 30,3 g.
1er : Rillettes de Tours (porc)50 g- 2e : Rillettes pur oie39,8 g
- 3e : Rillettes pur porc38,3 g
À retenir
- Le trio de tête : Rillettes de Tours (porc), Rillettes pur oie, Rillettes pur porc.
- La médiane : 37,6 g pour 100 g, la valeur qui partage les rillettes en deux moitiés.
Les 9 rillettes les plus grasses
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Rillettes de Tours (porc) | 50 | 522 | 18 | n. m. | 0 |
| 2 | Rillettes pur oie | 39,8 | 417 | 14,7 | n. m. | 0 |
| 3 | Rillettes pur porc | 38,3 | 413 | 16,7 | < 0,2 | 0,2 |
| 4 | Rillettes supérieures de porc | 37,7 | 402 | 15,5 | 0,1 | 0,05 |
| 5 | Rillettes du Mans (porc) | 37,6 | 420 | 15,6 | 0,1 | 0,2 |
| 6 | Rillettes traditionnelles de porc | 36 | 391 | 13 | 0 | 0 |
| 7 | Rillettes de canard | 34,6 | 377 | 15,3 | traces | traces |
| 8 | Rillettes d'oie | 33,4 | 364 | 14,9 | n. m. | 0 |
| 9 | Rillettes de poulet | 30,3 | 340 | 16,4 | 0,4 | 0,3 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 37,6 g pour 100 g : la moitié des rillettes comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 19,7 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les lipides apportent 9 kcal par gramme, plus du double des protéines et des glucides. Ils restent indispensables (acides gras essentiels, vitamines liposolubles) : le classement aide à doser, pas à exclure.
Les autres comparatifs du rayon
- Quelles sont les rillettes les moins caloriques ?Rillettes de poulet 340 kcal
- Quelles sont les rillettes les plus caloriques ?Rillettes de Tours (porc) 522 kcal
- Quelles sont les rillettes les moins salées ?Rillettes traditionnelles de porc 0,9 g
- Quelles sont les rillettes les plus salées ?Rillettes pur oie 1,3 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 9 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.