La réponse
Parmi les 8 rillettes comparées, le plus salé est Rillettes pur oie, avec 1,3 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Rillettes traditionnelles de porc en compte 0,9 g.
1er : Rillettes pur oie1,3 g- 2e : Rillettes d'oie1,3 g
- 3e : Rillettes du Mans (porc)1,3 g
À retenir
- Le trio de tête : Rillettes pur oie, Rillettes d'oie, Rillettes du Mans (porc).
- La médiane : 1,2 g pour 100 g, la valeur qui partage les rillettes en deux moitiés.
Les 8 rillettes les plus salées
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Rillettes pur oie | 1,3 | 417 | 14,7 | n. m. | 39,8 | 0 |
| 2 | Rillettes d'oie | 1,3 | 364 | 14,9 | n. m. | 33,4 | 0 |
| 3 | Rillettes du Mans (porc) | 1,3 | 420 | 15,6 | 0,1 | 37,6 | 0,2 |
| 4 | Rillettes de canard | 1,3 | 377 | 15,3 | traces | 34,6 | traces |
| 5 | Rillettes de poulet | 1,2 | 340 | 16,4 | 0,4 | 30,3 | 0,3 |
| 6 | Rillettes supérieures de porc | 1,1 | 402 | 15,5 | 0,1 | 37,7 | 0,05 |
| 7 | Rillettes pur porc | 1 | 413 | 16,7 | < 0,2 | 38,3 | 0,2 |
| 8 | Rillettes traditionnelles de porc | 0,9 | 391 | 13 | 0 | 36 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 1,2 g pour 100 g : la moitié des rillettes comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 0,5 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
L’OMS recommande de consommer moins de 5 g de sel par jour ; la consommation moyenne en France dépasse ce repère. Pour 100 g, ce classement montre où se trouve le sel.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Rillettes de Tours (porc).
Les autres comparatifs du rayon
- Quelles sont les rillettes les moins caloriques ?Rillettes de poulet 340 kcal
- Quelles sont les rillettes les plus caloriques ?Rillettes de Tours (porc) 522 kcal
- Quelles sont les rillettes les plus grasses ?Rillettes de Tours (porc) 50 g
- Quelles sont les rillettes les moins salées ?Rillettes traditionnelles de porc 0,9 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 8 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.