Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 9 rillettes dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 340 kcal (Rillettes de poulet) à 522 kcal (Rillettes de Tours (porc)) ; la moitié apporte moins de 402 kcal.
Le moins caloriqueRillettes de poulet340 kcal pour 100 g
Le plus caloriqueRillettes de Tours (porc)522 kcal pour 100 g
Le plus riche en protéinesRillettes de Tours (porc)18 g pour 100 g
Le plus riche en fibresRillettes de poulet0,3 g pour 100 g
Les questions sur les rillettes
- Quelles sont les rillettes les moins caloriques ?Rillettes de poulet 340 kcal
- Quelles sont les rillettes les plus caloriques ?Rillettes de Tours (porc) 522 kcal
- Quelles sont les rillettes les plus grasses ?Rillettes de Tours (porc) 50 g
- Quelles sont les rillettes les moins salées ?Rillettes traditionnelles de porc 0,9 g
- Quelles sont les rillettes les plus salées ?Rillettes pur oie 1,3 g
Le tableau des rillettes, pour 100 g
| Rillettes de poulet | 340 | 16,4 | 0,5 | 0,4 | 30,3 | 0,3 |
| Rillettes d'oie | 364 | 14,9 | 1 | n. m. | 33,4 | 0 |
| Rillettes de canard | 377 | 15,3 | 1 | traces | 34,6 | traces |
| Rillettes traditionnelles de porc | 391 | 13 | 3,7 | 0 | 36 | 0 |
| Rillettes supérieures de porc | 402 | 15,5 | 0,2 | 0,1 | 37,7 | 0,05 |
| Rillettes pur porc | 413 | 16,7 | 0,1 | < 0,2 | 38,3 | 0,2 |
| Rillettes pur oie | 417 | 14,7 | 0,1 | n. m. | 39,8 | 0 |
| Rillettes du Mans (porc) | 420 | 15,6 | 4,8 | 0,1 | 37,6 | 0,2 |
| Rillettes de Tours (porc) | 522 | 18 | 0,1 | n. m. | 50 | 0 |
Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Les fiches détaillées
Rillettes d'oie364 kcal- Rillettes de canard377 kcal
- Rillettes de poulet340 kcal
- Rillettes de Tours (porc)522 kcal
- Rillettes du Mans (porc)420 kcal
- Rillettes pur oie417 kcal
- Rillettes pur porc413 kcal
- Rillettes supérieures de porc402 kcal
- Rillettes traditionnelles de porc391 kcal
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Méthodologie.