La réponse
Parmi les 9 rillettes comparées, le plus calorique est Rillettes de Tours (porc), avec 522 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Rillettes de poulet en compte 340 kcal.
- 1er : Rillettes de Tours (porc)522 kcal
- 2e : Rillettes du Mans (porc)420 kcal
3e : Rillettes pur oie417 kcal
À retenir
- Le trio de tête : Rillettes de Tours (porc), Rillettes du Mans (porc), Rillettes pur oie.
- 5 comparées sur 9 dépassent 400 kcal pour 100 g.
- La médiane : 402 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les rillettes en deux moitiés.
Les 9 rillettes les plus caloriques
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Rillettes de Tours (porc) | 522 | 18 | n. m. | 50 | 0 |
| 2 | Rillettes du Mans (porc) | 420 | 15,6 | 0,1 | 37,6 | 0,2 |
| 3 | Rillettes pur oie | 417 | 14,7 | n. m. | 39,8 | 0 |
| 4 | Rillettes pur porc | 413 | 16,7 | < 0,2 | 38,3 | 0,2 |
| 5 | Rillettes supérieures de porc | 402 | 15,5 | 0,1 | 37,7 | 0,05 |
| 6 | Rillettes traditionnelles de porc | 391 | 13 | 0 | 36 | 0 |
| 7 | Rillettes de canard | 377 | 15,3 | traces | 34,6 | traces |
| 8 | Rillettes d'oie | 364 | 14,9 | n. m. | 33,4 | 0 |
| 9 | Rillettes de poulet | 340 | 16,4 | 0,4 | 30,3 | 0,3 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 402 kcal pour 100 g : la moitié des rillettes comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 182 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.
Les autres comparatifs du rayon
- Quelles sont les rillettes les moins caloriques ?Rillettes de poulet 340 kcal
- Quelles sont les rillettes les plus grasses ?Rillettes de Tours (porc) 50 g
- Quelles sont les rillettes les moins salées ?Rillettes traditionnelles de porc 0,9 g
- Quelles sont les rillettes les plus salées ?Rillettes pur oie 1,3 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 9 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.