La réponse
Parmi les 21 autres viandes crues comparés, celui qui contient le moins de graisses saturées est Pintade poitrine crue, avec 0,2 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Oie, viande et peau crues en compte 9,8 g.
1er : Pintade poitrine crue0,2 g- 2e : Cheval tende de tranche crue0,5 g
- 3e : Lapin de garenne, viande crue0,7 g
À retenir
- Le trio de tête : Pintade poitrine crue, Cheval tende de tranche crue, Lapin de garenne, viande crue.
- 11 comparés sur 21 restent sous 1,5 g pour 100 g.
- La médiane : 1,4 g pour 100 g, la valeur qui partage les autres viandes crues en deux moitiés.
Les 10 autres viandes crues qui contiennent le moins de graisses saturées
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Pintade poitrine crue | 0,2 | 107 | 25,1 | 0 | 0,7 | 0 |
| 2 | Cheval tende de tranche crue | 0,5 | 106 | 22,7 | 0 | 1,7 | 0 |
| 3 | Lapin de garenne, viande crue | 0,7 | 108 | 21,8 | 0 | 2,3 | 0 |
| 4 | Chevreau, viande crue | 0,7 | 103 | 20,6 | 0 | 2,3 | 0 |
| 5 | Pintade cuisse crue | 0,9 | 118 | 22,8 | 0,2 | 2,9 | 0 |
| 6 | Canard, cuisse avec peau, sans os, crue | 1,1 | 104 | 18,7 | n. m. | 3,1 | 0 |
| 7 | Cheval entrecôte crue | 1,1 | 118 | 22,1 | 0 | 3,3 | 0 |
| 8 | Cheval faux-filet cru | 1,2 | 121 | 22,2 | 0 | 3,6 | 0 |
| 9 | Pintade viande crue | 1,2 | 128 | 22 | 0 | 4,5 | 0 |
| 10 | Caille, viande crue | 1,3 | 128 | 21,8 | 0 | 4,5 | 0 |
| 11 | Cheval steak ou bifteck cru | 1,4 | 129 | 21,4 | 0 | 4,6 | 0 |
| 12 | Chapon viande et peau crues | 1,5 | 195 | 19,9 | 0 | 12,8 | 0 |
| 13 | Caille, viande et peau crues | 1,9 | 140 | 19,6 | 0 | 6,8 | 0 |
| 14 | Cheval viande crue | 2 | 132 | 20,2 | 0 | 5,5 | 0 |
| 15 | Canard viande crue | 2,3 | 127 | 18,3 | 0 | 6 | 0 |
| 16 | Oie viande crue | 2,8 | 155 | 22,8 | traces | 7,1 | 0 |
| 17 | Lapin, viande crue | 4,7 | 188 | 20,4 | 0 | 11,6 | 0 |
| 18 | Pigeon viande crue | 5,2 | 213 | 18 | 0 | 15,7 | 0 |
| 19 | Canard, viande et peau crues | 7,5 | 273 | 17,4 | 0 | 22,6 | 0 |
| 20 | Canard magret cru | 9 | 337 | 17,9 | 0,1 | 29,4 | 0 |
| 21 | Oie, viande et peau crues | 9,8 | 366 | 15,9 | traces | 33,6 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 1,4 g pour 100 g : la moitié des autres viandes crues comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 9,5 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les acides gras saturés sont à modérer : l’ANSES conseille qu’ils ne dépassent pas 12 % de l’apport énergétique total.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Autruche, viande crue.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les autres viandes crues les moins caloriques ?Chevreau, viande crue 103 kcal
- Quels sont les autres viandes crues les plus protéinés ?Pintade poitrine crue 25,1 g
- Quels sont les autres viandes crues les plus caloriques ?Oie, viande et peau crues 366 kcal
- Quels sont les autres viandes crues qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Pintade poitrine crue
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le plus de fer ?Caille, viande crue 4,5 mg
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le plus de zinc ?Chevreau, viande crue 4 mg
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Autruche, viande crue 4,6 µg
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 21 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.