La réponse
Parmi les 22 autres viandes crues comparés, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Pintade poitrine crue, avec 23,5 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Oie, viande et peau crues en compte 4,3 g.
1er : Pintade poitrine crue23,5 g- 2e : Cheval tende de tranche crue21,4 g
- 3e : Lapin de garenne, viande crue20,2 g
À retenir
- Le trio de tête : Pintade poitrine crue, Cheval tende de tranche crue, Lapin de garenne, viande crue.
- 18 comparés sur 22 dépassent 10 g pour 100 g.
- La médiane : 15,3 g pour 100 g, la valeur qui partage les autres viandes crues en deux moitiés.
Les 10 autres viandes crues qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Pintade poitrine crue | 23,5 | 107 | 25,1 | 0 | 0,7 | 0 |
| 2 | Cheval tende de tranche crue | 21,4 | 106 | 22,7 | 0 | 1,7 | 0 |
| 3 | Lapin de garenne, viande crue | 20,2 | 108 | 21,8 | 0 | 2,3 | 0 |
| 4 | Chevreau, viande crue | 20 | 103 | 20,6 | 0 | 2,3 | 0 |
| 5 | Pintade cuisse crue | 19,3 | 118 | 22,8 | 0,2 | 2,9 | 0 |
| 6 | Cheval entrecôte crue | 18,7 | 118 | 22,1 | 0 | 3,3 | 0 |
| 7 | Cheval faux-filet cru | 18,3 | 121 | 22,2 | 0 | 3,6 | 0 |
| 8 | Canard, cuisse avec peau, sans os, crue | 18 | 104 | 18,7 | n. m. | 3,1 | 0 |
| 9 | Pintade viande crue | 17,2 | 128 | 22 | 0 | 4,5 | 0 |
| 10 | Caille, viande crue | 17 | 128 | 21,8 | 0 | 4,5 | 0 |
| 11 | Cheval steak ou bifteck cru | 16,6 | 129 | 21,4 | 0 | 4,6 | 0 |
| 12 | Cheval viande crue | 15,3 | 132 | 20,2 | 0 | 5,5 | 0 |
| 13 | Oie viande crue | 14,7 | 155 | 22,8 | traces | 7,1 | 0 |
| 14 | Canard viande crue | 14,4 | 127 | 18,3 | 0 | 6 | 0 |
| 15 | Caille, viande et peau crues | 14 | 140 | 19,6 | 0 | 6,8 | 0 |
| 16 | Autruche, viande crue | 12,7 | 159 | 20,2 | 0 | 8,7 | 0 |
| 17 | Lapin, viande crue | 10,9 | 188 | 20,4 | 0 | 11,6 | 0 |
| 18 | Chapon viande et peau crues | 10,2 | 195 | 19,9 | 0 | 12,8 | 0 |
| 19 | Pigeon viande crue | 8,5 | 213 | 18 | 0 | 15,7 | 0 |
| 20 | Canard, viande et peau crues | 6,4 | 273 | 17,4 | 0 | 22,6 | 0 |
| 21 | Canard magret cru | 5,3 | 337 | 17,9 | 0,1 | 29,4 | 0 |
| 22 | Oie, viande et peau crues | 4,3 | 366 | 15,9 | traces | 33,6 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 15,3 g pour 100 g : la moitié des autres viandes crues comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 19,1 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les autres viandes crues les moins caloriques ?Chevreau, viande crue 103 kcal
- Quels sont les autres viandes crues les plus protéinés ?Pintade poitrine crue 25,1 g
- Quels sont les autres viandes crues les plus caloriques ?Oie, viande et peau crues 366 kcal
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le plus de fer ?Caille, viande crue 4,5 mg
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le plus de zinc ?Chevreau, viande crue 4 mg
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Autruche, viande crue 4,6 µg
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le moins de graisses saturées ?Pintade poitrine crue 0,2 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 22 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.