La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 22 autres viandes crues dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 103 kcal (Chevreau, viande crue) à 366 kcal (Oie, viande et peau crues) ; la moitié apporte moins de 129 kcal.
Le moins caloriqueChevreau, viande crue103 kcal pour 100 g
Le plus caloriqueOie, viande et peau crues366 kcal pour 100 g
Le plus riche en protéinesPintade poitrine crue25,1 g pour 100 g
Le plus riche en fibresChevreau, viande crue0 g pour 100 g
Les questions sur les autres viandes crues
- Quels sont les autres viandes crues les moins caloriques ?Chevreau, viande crue 103 kcal
- Quels sont les autres viandes crues les plus protéinés ?Pintade poitrine crue 25,1 g
- Quels sont les autres viandes crues les plus caloriques ?Oie, viande et peau crues 366 kcal
- Quels sont les autres viandes crues qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Pintade poitrine crue
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le plus de fer ?Caille, viande crue 4,5 mg
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le plus de zinc ?Chevreau, viande crue 4 mg
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Autruche, viande crue 4,6 µg
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le moins de graisses saturées ?Pintade poitrine crue 0,2 g
Le tableau des autres viandes crues, pour 100 g
| Chevreau, viande crue | 103 | 20,6 | 0 | 0 | 2,3 | 0 |
| Canard, cuisse avec peau, sans os, crue | 104 | 18,7 | 0,3 | n. m. | 3,1 | 0 |
| Cheval tende de tranche crue | 106 | 22,7 | 0 | 0 | 1,7 | 0 |
| Pintade poitrine crue | 107 | 25,1 | 0 | 0 | 0,7 | 0 |
| Lapin de garenne, viande crue | 108 | 21,8 | 0 | 0 | 2,3 | 0 |
| Cheval entrecôte crue | 118 | 22,1 | 0 | 0 | 3,3 | 0 |
| Pintade cuisse crue | 118 | 22,8 | 0,2 | 0,2 | 2,9 | 0 |
| Cheval faux-filet cru | 121 | 22,2 | 0 | 0 | 3,6 | 0 |
| Canard viande crue | 127 | 18,3 | 0 | 0 | 6 | 0 |
| Caille, viande crue | 128 | 21,8 | 0 | 0 | 4,5 | 0 |
| Pintade viande crue | 128 | 22 | 0 | 0 | 4,5 | 0 |
| Cheval steak ou bifteck cru | 129 | 21,4 | 0,4 | 0 | 4,6 | 0 |
| Cheval viande crue | 132 | 20,2 | 0,5 | 0 | 5,5 | 0 |
| Caille, viande et peau crues | 140 | 19,6 | 0 | 0 | 6,8 | 0 |
| Oie viande crue | 155 | 22,8 | 0 | traces | 7,1 | 0 |
| Autruche, viande crue | 159 | 20,2 | 0 | 0 | 8,7 | 0 |
| Lapin, viande crue | 188 | 20,4 | 0,6 | 0 | 11,6 | 0 |
| Chapon viande et peau crues | 195 | 19,9 | 0 | 0 | 12,8 | 0 |
| Pigeon viande crue | 213 | 18 | 0 | 0 | 15,7 | 0 |
| Canard, viande et peau crues | 273 | 17,4 | 0 | 0 | 22,6 | 0 |
| Canard magret cru | 337 | 17,9 | 0,1 | 0,1 | 29,4 | 0 |
| Oie, viande et peau crues | 366 | 15,9 | 0 | traces | 33,6 | 0 |
Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Les fiches détaillées
Canard magret cru337 kcal- Canard viande crue127 kcal
- Canard, cuisse avec peau, sans os, crue104 kcal
- Chapon viande et peau crues195 kcal
- Cheval entrecôte crue118 kcal
- Cheval viande crue132 kcal
- Oie viande crue155 kcal
- Pigeon viande crue213 kcal
- Pintade cuisse crue118 kcal
- Pintade poitrine crue107 kcal
- Pintade viande crue128 kcal
- Cheval faux-filet cru121 kcal
- Cheval steak ou bifteck cru129 kcal
- Cheval tende de tranche crue106 kcal
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Méthodologie.