La réponse
Parmi les 22 autres viandes crues comparés, le moins calorique est Chevreau, viande crue, avec 103 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Oie, viande et peau crues en compte 366 kcal.
- 1er : Chevreau, viande crue103 kcal
2e : Canard, cuisse avec peau, sans os, crue104 kcal- 3e : Cheval tende de tranche crue106 kcal
À retenir
- Le trio de tête : Chevreau, viande crue, Canard, cuisse avec peau, sans os, crue, Cheval tende de tranche crue.
- La médiane : 129 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les autres viandes crues en deux moitiés.
Les 10 autres viandes crues les moins caloriques
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Chevreau, viande crue | 103 | 20,6 | 0 | 2,3 | 0 |
| 2 | Canard, cuisse avec peau, sans os, crue | 104 | 18,7 | n. m. | 3,1 | 0 |
| 3 | Cheval tende de tranche crue | 106 | 22,7 | 0 | 1,7 | 0 |
| 4 | Pintade poitrine crue | 107 | 25,1 | 0 | 0,7 | 0 |
| 5 | Lapin de garenne, viande crue | 108 | 21,8 | 0 | 2,3 | 0 |
| 6 | Cheval entrecôte crue | 118 | 22,1 | 0 | 3,3 | 0 |
| 7 | Pintade cuisse crue | 118 | 22,8 | 0,2 | 2,9 | 0 |
| 8 | Cheval faux-filet cru | 121 | 22,2 | 0 | 3,6 | 0 |
| 9 | Canard viande crue | 127 | 18,3 | 0 | 6 | 0 |
| 10 | Caille, viande crue | 128 | 21,8 | 0 | 4,5 | 0 |
| 11 | Pintade viande crue | 128 | 22 | 0 | 4,5 | 0 |
| 12 | Cheval steak ou bifteck cru | 129 | 21,4 | 0 | 4,6 | 0 |
| 13 | Cheval viande crue | 132 | 20,2 | 0 | 5,5 | 0 |
| 14 | Caille, viande et peau crues | 140 | 19,6 | 0 | 6,8 | 0 |
| 15 | Oie viande crue | 155 | 22,8 | traces | 7,1 | 0 |
| 16 | Autruche, viande crue | 159 | 20,2 | 0 | 8,7 | 0 |
| 17 | Lapin, viande crue | 188 | 20,4 | 0 | 11,6 | 0 |
| 18 | Chapon viande et peau crues | 195 | 19,9 | 0 | 12,8 | 0 |
| 19 | Pigeon viande crue | 213 | 18 | 0 | 15,7 | 0 |
| 20 | Canard, viande et peau crues | 273 | 17,4 | 0 | 22,6 | 0 |
| 21 | Canard magret cru | 337 | 17,9 | 0,1 | 29,4 | 0 |
| 22 | Oie, viande et peau crues | 366 | 15,9 | traces | 33,6 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 129 kcal pour 100 g : la moitié des autres viandes crues comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 263 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les autres viandes crues les plus protéinés ?Pintade poitrine crue 25,1 g
- Quels sont les autres viandes crues les plus caloriques ?Oie, viande et peau crues 366 kcal
- Quels sont les autres viandes crues qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Pintade poitrine crue
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le plus de fer ?Caille, viande crue 4,5 mg
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le plus de zinc ?Chevreau, viande crue 4 mg
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Autruche, viande crue 4,6 µg
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le moins de graisses saturées ?Pintade poitrine crue 0,2 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 22 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.