La réponse
Parmi les 22 autres viandes crues comparés, le plus protéiné est Pintade poitrine crue, avec 25,1 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Oie, viande et peau crues en compte 15,9 g.
1er : Pintade poitrine crue25,1 g- 2e : Oie viande crue22,8 g
- 3e : Pintade cuisse crue22,8 g
À retenir
- Le trio de tête : Pintade poitrine crue, Oie viande crue, Pintade cuisse crue.
- La médiane : 20,4 g pour 100 g, la valeur qui partage les autres viandes crues en deux moitiés.
Les 10 autres viandes crues les plus protéinés
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Pintade poitrine crue | 25,1 | 107 | 0 | 0,7 | 0 |
| 2 | Oie viande crue | 22,8 | 155 | traces | 7,1 | 0 |
| 3 | Pintade cuisse crue | 22,8 | 118 | 0,2 | 2,9 | 0 |
| 4 | Cheval tende de tranche crue | 22,7 | 106 | 0 | 1,7 | 0 |
| 5 | Cheval faux-filet cru | 22,2 | 121 | 0 | 3,6 | 0 |
| 6 | Cheval entrecôte crue | 22,1 | 118 | 0 | 3,3 | 0 |
| 7 | Pintade viande crue | 22 | 128 | 0 | 4,5 | 0 |
| 8 | Caille, viande crue | 21,8 | 128 | 0 | 4,5 | 0 |
| 9 | Lapin de garenne, viande crue | 21,8 | 108 | 0 | 2,3 | 0 |
| 10 | Cheval steak ou bifteck cru | 21,4 | 129 | 0 | 4,6 | 0 |
| 11 | Chevreau, viande crue | 20,6 | 103 | 0 | 2,3 | 0 |
| 12 | Lapin, viande crue | 20,4 | 188 | 0 | 11,6 | 0 |
| 13 | Autruche, viande crue | 20,2 | 159 | 0 | 8,7 | 0 |
| 14 | Cheval viande crue | 20,2 | 132 | 0 | 5,5 | 0 |
| 15 | Chapon viande et peau crues | 19,9 | 195 | 0 | 12,8 | 0 |
| 16 | Caille, viande et peau crues | 19,6 | 140 | 0 | 6,8 | 0 |
| 17 | Canard, cuisse avec peau, sans os, crue | 18,7 | 104 | n. m. | 3,1 | 0 |
| 18 | Canard viande crue | 18,3 | 127 | 0 | 6 | 0 |
| 19 | Pigeon viande crue | 18 | 213 | 0 | 15,7 | 0 |
| 20 | Canard magret cru | 17,9 | 337 | 0,1 | 29,4 | 0 |
| 21 | Canard, viande et peau crues | 17,4 | 273 | 0 | 22,6 | 0 |
| 22 | Oie, viande et peau crues | 15,9 | 366 | traces | 33,6 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 20,4 g pour 100 g : la moitié des autres viandes crues comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 9,2 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les protéines participent à l’entretien des muscles et à la satiété. La référence nutritionnelle de l’ANSES pour un adulte est d’environ 0,83 g par kilo de poids et par jour. Le classement compare des teneurs pour 100 g, pas la qualité des protéines.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les autres viandes crues les moins caloriques ?Chevreau, viande crue 103 kcal
- Quels sont les autres viandes crues les plus caloriques ?Oie, viande et peau crues 366 kcal
- Quels sont les autres viandes crues qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Pintade poitrine crue
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le plus de fer ?Caille, viande crue 4,5 mg
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le plus de zinc ?Chevreau, viande crue 4 mg
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le plus de vitamine B12 ?Autruche, viande crue 4,6 µg
- Quels sont les autres viandes crues qui contiennent le moins de graisses saturées ?Pintade poitrine crue 0,2 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 22 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.