100 g de son de blé apportent 270 kcal. Son énergie vient surtout des glucides (22,7 g, dont 2,4 g de sucres). Il apporte aussi 42,9 g de fibres pour 100 g.
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Son de blé : d’où viennent les calories ?
- Protéines14,8 g pour 100 g32 %
- Glucides22,7 g pour 100 g49 %
- Lipides3,9 g pour 100 g19 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Son de blé : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 270 kcal | 14 % |
| Protéines | 14,8 g | 30 % |
| Glucides | 22,7 g | 9 % |
| dont sucres | 2,4 g | 3 % |
| Fibres | 42,9 g | |
| Lipides | 3,9 g | 6 % |
| dont acides gras saturés | 0,8 g | 4 % |
| Sel | 0,02 g | 0 % |
| Eau | 9,9 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Son de blé : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Magnésium | 611 mg | 163 % |
| Fer | 10,6 mg | 76 % |
| Zinc | 7,3 mg | 73 % |
| Potassium | 1 180 mg | 59 % |
| Calcium | 73 mg | 9 % |
| Iode | 2,4 µg | 2 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,1 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Sodium | 6 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 270 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 40 aliments de la famille « aides culinaires » de la table Ciqual (médiane : 229 kcal). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (2e sur 33).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 270 kcal | 229 kcal | +18 % |
| Protéines | 14,8 g | 8,4 g | +76 % |
| Glucides | 22,7 g | 14,6 g | +55 % |
| Sucres | 2,4 g | 2,4 g | égal |
| Lipides | 3,9 g | 3,1 g | +25 % |
| Fibres | 42,9 g | 1 g | +4190 % |
| Sel | 0,02 g | 0,4 g | -96 % |
Son de blé face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à son de blé dans la même famille
Moins calorique
- Tapenade229 kcal−41 kcal
- Son de maïs226 kcal−44 kcal
Lait de coco199 kcal−71 kcal- Extrait de levure à tartiner187 kcal−83 kcal
Plus de protéines
- Pollen partiellement séché21,9 g+7,1 g
- Gelée au madère24,4 g+9,6 g
- Germe de blé27,2 g+12,4 g
- Levure de bière en paillettes40,4 g+25,6 g
Combien de temps pour dépenser 100 g ?
100 g (100 g) représente environ 270 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 63 min
- Vélo tranquilleenviron 32 min
- Course à pied (8 km/h)environ 27 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de son de blé ?
100 g de son de blé apportent 270 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de son de blé ?
Pour 100 g : 14,8 g de protéines, 22,7 g de glucides dont 2,4 g de sucres, 3,9 g de lipides et 42,9 g de fibres.
Son de blé et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 270 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Son de blé est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « aides culinaires » est de 229 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Pour aller plus loin
- Calories des aides culinaires : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Son de blé », code 9621. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.