100 g de pancetta ou poitrine roulée sèche apportent 349 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (28,8 g). Repère : 1 tranche (environ 40 g) représente environ 140 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Pancetta ou poitrine roulée sèche : d’où viennent les calories ?
- Protéines20,2 g pour 100 g23 %
- Glucides2,5 g pour 100 g3 %
- Lipides28,8 g pour 100 g74 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Pancetta ou poitrine roulée sèche : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 349 kcal | 17 % |
| Protéines | 20,2 g | 40 % |
| Glucides | 2,5 g | 1 % |
| dont sucres | 0,4 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 28,8 g | 41 % |
| dont acides gras saturés | 12,4 g | 62 % |
| Sel | 4,1 g | 69 % |
| Eau | 43,9 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Pancetta ou poitrine roulée sèche : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 0,9 µg | 37 % |
| Zinc | 2,5 mg | 25 % |
| Potassium | 370 mg | 19 % |
| Vitamine C | 14,3 mg | 18 % |
| Vitamine D | 0,7 µg | 13 % |
| Folates (vitamine B9) | 18,3 µg | 9 % |
| Fer | 0,7 mg | 5 % |
| Magnésium | 18 mg | 5 % |
| Calcium | 6,2 mg | 1 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,2 g | — |
| Cholestérol | 75,2 mg | — |
| Sodium | 1 650 mg | — |
| Iode | < 20 µg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Pancetta ou poitrine roulée sèche : valeurs par portion
-
1 tranche (40 g)
140 kcal
- 8,1 g protéines
- 1 g glucides
- 11,5 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 349 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 9 aliments de la famille « jambons secs et crus » de la table Ciqual (médiane : 243 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 349 kcal | 243 kcal | +44 % |
| Protéines | 20,2 g | 27,2 g | -26 % |
| Glucides | 2,5 g | 1 g | +154 % |
| Sucres | 0,4 g | 0,4 g | égal |
| Lipides | 28,8 g | 13,2 g | +118 % |
| Sel | 4,1 g | 5,3 g | -22 % |
Pancetta ou poitrine roulée sèche face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à pancetta ou poitrine roulée sèche dans la même famille
Moins calorique
Coppa284 kcal−65 kcal- Jambon sec de Parme248 kcal−101 kcal
- Jambon cru fumé246 kcal−103 kcal
- Jambon de Bayonne243 kcal−106 kcal
Plus de protéines
- Jambon cru25,9 g+5,7 g
- Jambon sec de Parme27,2 g+7 g
- Jambon cru fumé allégé en matière grasse27,7 g+7,5 g
- Jambon de Bayonne28 g+7,8 g
Combien de temps pour dépenser 1 tranche ?
1 tranche (40 g) représente environ 140 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 33 min
- Vélo tranquilleenviron 17 min
- Course à pied (8 km/h)environ 14 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de pancetta ou poitrine roulée sèche ?
100 g de pancetta ou poitrine roulée sèche apportent 349 kcal. 1 tranche (environ 40 g) : environ 140 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de pancetta ou poitrine roulée sèche ?
Pour 100 g : 20,2 g de protéines, 2,5 g de glucides dont 0,4 g de sucres, 28,8 g de lipides et 0 g de fibres.
Pancetta ou poitrine roulée sèche et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 349 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Pancetta ou poitrine roulée sèche est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « jambons secs et crus » est de 243 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 1ersur 9Quels sont les jambons secs et crus les plus gras ?
- 1ersur 9Quels sont les jambons secs et crus les plus caloriques ?
- 34esur 200Quels sont les aliments les plus salés ?
- 28esur 132Quelles sont les charcuteries les moins sucrées ?
- 41esur 170Quelles sont les charcuteries les plus caloriques ?
- 28esur 73Quelles sont les charcuteries qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 79esur 170Quelles sont les charcuteries qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 106esur 156Quelles sont les charcuteries qui contiennent le moins de glucides ?
Pour aller plus loin
- Calories des jambons secs et crus : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Pancetta ou poitrine roulée sèche », code 28858. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.