La réponse
Parmi les 19 morceaux de poulet crus comparés, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Poulet filet sans peau cru label rouge, avec 22,3 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Poule, viande et peau crues en compte 6,9 g.
1er : Poulet filet sans peau cru label rouge22,3 g- 2e : Poulet filet sans peau cru21,3 g
- 3e : Poulet filet sans peau cru bio20,8 g
À retenir
- Le trio de tête : Poulet filet sans peau cru label rouge, Poulet filet sans peau cru, Poulet filet sans peau cru bio.
- 15 comparés sur 19 dépassent 10 g pour 100 g.
- La médiane : 15 g pour 100 g, la valeur qui partage les morceaux de poulet crus en deux moitiés.
Les 10 morceaux de poulet crus qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Poulet filet sans peau cru label rouge | 22,3 | 113 | 25,2 | traces | 1 | 0 |
| 2 | Poulet filet sans peau cru | 21,3 | 110 | 23,4 | traces | 1,5 | 0 |
| 3 | Poulet filet sans peau cru bio | 20,8 | 118 | 24,6 | traces | 1,8 | 0 |
| 4 | Poulet viande crue | 19,2 | 109 | 20,9 | 0 | 2,9 | 0 |
| 5 | Poulet fermier viande et peau crues | 18,3 | 120 | 22 | 0 | 3,5 | 0 |
| 6 | Poulet blanc viande et peau crues | 17 | 122 | 20,8 | n. m. | 4,3 | 0 |
| 7 | Poulet haut de cuisse viande crue | 17 | 116 | 19,7 | 0 | 4,1 | 0 |
| 8 | Poulet cuisse viande crue | 16,9 | 114 | 19,3 | 0 | 4,1 | 0 |
| 9 | Poule viande crue | 15 | 142 | 21,3 | 0 | 6,3 | 0 |
| 10 | Poule cuisse crue | 15 | 131 | 19,6 | 0 | 5,9 | 0 |
| 11 | Poulet poitrine viande et peau crues | 12,5 | 167 | 20,9 | 0 | 9,3 | 0 |
| 12 | Poulet, viande et peau crues | 12,4 | 173 | 21,5 | 0 | 9,5 | 0 |
| 13 | Poulet pilon cru | 11,7 | 155 | 18,1 | 0 | 9,2 | 0 |
| 14 | Poulet aile viande et peau crues | 11,3 | 181 | 20,4 | 0 | 11 | 0 |
| 15 | Poulet cuisse viande et peau crues label rouge | 11 | 173 | 19,1 | traces | 10,6 | 0 |
| 16 | Poulet cuisse viande et peau crues bio | 9,4 | 193 | 18,1 | traces | 13,3 | 0 |
| 17 | Poulet, cuisse, viande et peau crue | 9 | 192 | 17,3 | traces | 13,5 | 0 |
| 18 | Poulet éviscéré sans abats cru | 8,9 | 210 | 18,6 | n. m. | 15,1 | 0 |
| 19 | Poule, viande et peau crues | 6,9 | 255 | 17,6 | 0 | 20,3 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 15 g pour 100 g : la moitié des morceaux de poulet crus comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 15,4 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les morceaux de poulet crus les moins caloriques ?Poulet viande crue 109 kcal
- Quels sont les morceaux de poulet crus les plus protéinés ?Poulet filet sans peau cru label rouge 25,2 g
- Quels sont les morceaux de poulet crus les plus caloriques ?Poule, viande et peau crues 255 kcal
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 19 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.