La réponse
Parmi les 11 morceaux de porc cuits comparés, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Porc rôti cuit, avec 18,7 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Porc travers braisé en compte 7 g.
1er : Porc rôti cuit18,7 g- 2e : Porc escalope de jambon cuite18 g
- 3e : Porc carré cuit16,6 g
À retenir
- Le trio de tête : Porc rôti cuit, Porc escalope de jambon cuite, Porc carré cuit.
- 9 comparés sur 11 dépassent 10 g pour 100 g.
- La médiane : 14,2 g pour 100 g, la valeur qui partage les morceaux de porc cuits en deux moitiés.
Les 10 morceaux de porc cuits qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Porc rôti cuit | 18,7 | 163 | 30,5 | 0 | 4,3 | 0 |
| 2 | Porc escalope de jambon cuite | 18 | 200 | 36 | 0 | 6,2 | 0 |
| 3 | Porc carré cuit | 16,6 | 206 | 34,1 | 0 | 7,5 | 0 |
| 4 | Porc filet mignon cuit | 15,5 | 168 | 26,1 | 0 | 7,1 | 0 |
| 5 | Porc, filet maigre, en rôti, cuit | 14,3 | 198 | 28,3 | 0 | 9,4 | 0 |
| 6 | Porc viande cuite | 14,2 | 207 | 29,4 | 0 | 9,9 | 0 |
| 7 | Porc côte grillée/poêlée | 14 | 211 | 29,6 | 0 | 10,3 | 0 |
| 8 | Porc rouelle de jambon cuite | 13,9 | 266 | 36,9 | 0 | 13,1 | 0 |
| 9 | Porc épaule cuite | 11,9 | 253 | 30 | 0 | 14,8 | 0 |
| 10 | Porc échine rôtie/cuite au four | 8,9 | 295 | 26,2 | 0 | 21,2 | 0 |
| 11 | Porc travers braisé | 7 | 332 | 23,1 | 0 | 26,6 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 14,2 g pour 100 g : la moitié des morceaux de porc cuits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 11,8 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les morceaux de porc cuits les moins caloriques ?Porc rôti cuit 163 kcal
- Quels sont les morceaux de porc cuits les plus protéinés ?Porc rouelle de jambon cuite 36,9 g
- Quels sont les morceaux de porc cuits les plus caloriques ?Porc travers braisé 332 kcal
- Quels sont les morceaux de porc cuits les moins gras ?Porc rôti cuit 4,3 g
- Quels sont les morceaux de porc cuits les plus gras ?Porc travers braisé 26,6 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 11 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.