La réponse
Parmi les 11 morceaux de porc cuits comparés, le plus calorique est Porc travers braisé, avec 332 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Porc rôti cuit en compte 163 kcal.
1er : Porc travers braisé332 kcal- 2e : Porc échine rôtie/cuite au four295 kcal
- 3e : Porc rouelle de jambon cuite266 kcal
À retenir
- Le trio de tête : Porc travers braisé, Porc échine rôtie/cuite au four, Porc rouelle de jambon cuite.
- La médiane : 207 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les morceaux de porc cuits en deux moitiés.
Les 10 morceaux de porc cuits les plus caloriques
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Porc travers braisé | 332 | 23,1 | 0 | 26,6 | 0 |
| 2 | Porc échine rôtie/cuite au four | 295 | 26,2 | 0 | 21,2 | 0 |
| 3 | Porc rouelle de jambon cuite | 266 | 36,9 | 0 | 13,1 | 0 |
| 4 | Porc épaule cuite | 253 | 30 | 0 | 14,8 | 0 |
| 5 | Porc côte grillée/poêlée | 211 | 29,6 | 0 | 10,3 | 0 |
| 6 | Porc viande cuite | 207 | 29,4 | 0 | 9,9 | 0 |
| 7 | Porc carré cuit | 206 | 34,1 | 0 | 7,5 | 0 |
| 8 | Porc escalope de jambon cuite | 200 | 36 | 0 | 6,2 | 0 |
| 9 | Porc, filet maigre, en rôti, cuit | 198 | 28,3 | 0 | 9,4 | 0 |
| 10 | Porc filet mignon cuit | 168 | 26,1 | 0 | 7,1 | 0 |
| 11 | Porc rôti cuit | 163 | 30,5 | 0 | 4,3 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 207 kcal pour 100 g : la moitié des morceaux de porc cuits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 169 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les morceaux de porc cuits les moins caloriques ?Porc rôti cuit 163 kcal
- Quels sont les morceaux de porc cuits les plus protéinés ?Porc rouelle de jambon cuite 36,9 g
- Quels sont les morceaux de porc cuits qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Porc rôti cuit
- Quels sont les morceaux de porc cuits les moins gras ?Porc rôti cuit 4,3 g
- Quels sont les morceaux de porc cuits les plus gras ?Porc travers braisé 26,6 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 11 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.