La réponse
Parmi les 11 morceaux de porc cuits comparés, le plus gras est Porc travers braisé, avec 26,6 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Porc rôti cuit en compte 4,3 g.
1er : Porc travers braisé26,6 g- 2e : Porc échine rôtie/cuite au four21,2 g
- 3e : Porc épaule cuite14,8 g
À retenir
- Le trio de tête : Porc travers braisé, Porc échine rôtie/cuite au four, Porc épaule cuite.
- La médiane : 9,9 g pour 100 g, la valeur qui partage les morceaux de porc cuits en deux moitiés.
Les 10 morceaux de porc cuits les plus gras
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Porc travers braisé | 26,6 | 332 | 23,1 | 0 | 0 |
| 2 | Porc échine rôtie/cuite au four | 21,2 | 295 | 26,2 | 0 | 0 |
| 3 | Porc épaule cuite | 14,8 | 253 | 30 | 0 | 0 |
| 4 | Porc rouelle de jambon cuite | 13,1 | 266 | 36,9 | 0 | 0 |
| 5 | Porc côte grillée/poêlée | 10,3 | 211 | 29,6 | 0 | 0 |
| 6 | Porc viande cuite | 9,9 | 207 | 29,4 | 0 | 0 |
| 7 | Porc, filet maigre, en rôti, cuit | 9,4 | 198 | 28,3 | 0 | 0 |
| 8 | Porc carré cuit | 7,5 | 206 | 34,1 | 0 | 0 |
| 9 | Porc filet mignon cuit | 7,1 | 168 | 26,1 | 0 | 0 |
| 10 | Porc escalope de jambon cuite | 6,2 | 200 | 36 | 0 | 0 |
| 11 | Porc rôti cuit | 4,3 | 163 | 30,5 | 0 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 9,9 g pour 100 g : la moitié des morceaux de porc cuits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 22,3 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les lipides apportent 9 kcal par gramme, plus du double des protéines et des glucides. Ils restent indispensables (acides gras essentiels, vitamines liposolubles) : le classement aide à doser, pas à exclure.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les morceaux de porc cuits les moins caloriques ?Porc rôti cuit 163 kcal
- Quels sont les morceaux de porc cuits les plus protéinés ?Porc rouelle de jambon cuite 36,9 g
- Quels sont les morceaux de porc cuits les plus caloriques ?Porc travers braisé 332 kcal
- Quels sont les morceaux de porc cuits qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Porc rôti cuit
- Quels sont les morceaux de porc cuits les moins gras ?Porc rôti cuit 4,3 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 11 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.