100 g de veau côte crue apportent 189 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (18,3 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 portion crue (environ 150 g) représente environ 284 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Veau côte crue : d’où viennent les calories ?
- Protéines18,3 g pour 100 g39 %
- Glucides0 g pour 100 g0 %
- Lipides12,9 g pour 100 g61 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Veau côte crue : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 189 kcal | 9 % |
| Protéines | 18,3 g | 37 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 12,9 g | 18 % |
| dont acides gras saturés | 4,8 g | 24 % |
| Sel | 0,1 g | 2 % |
| Eau | 68,9 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Veau côte crue : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 2,8 µg | 113 % |
| Zinc | 4,3 mg | 43 % |
| Potassium | 290 mg | 15 % |
| Fer | 1,3 mg | 9 % |
| Magnésium | 22 mg | 6 % |
| Folates (vitamine B9) | 12 µg | 6 % |
| Calcium | 13 mg | 2 % |
| Iode | 2,8 µg | 2 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,04 g | — |
| Cholestérol | 82 mg | — |
| Sodium | 43,4 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Veau côte crue : valeurs par portion
-
1 portion crue (150 g)
284 kcal
- 27,5 g protéines
- 0 g glucides
- 19,4 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 189 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 78 aliments de la famille « boeuf et veau » de la table Ciqual (médiane : 164 kcal). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 79).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 189 kcal | 164 kcal | +15 % |
| Protéines | 18,3 g | 23 g | -20 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | — |
| Sucres | 0 g | 0 g | — |
| Lipides | 12,9 g | 6,5 g | +97 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 0,2 g | -31 % |
Veau côte crue face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à veau côte crue dans la même famille
Moins calorique
Boeuf hampe crue154 kcal−35 kcal- Boeuf faux-filet cru152 kcal−37 kcal
- Boeuf paleron cru144 kcal−45 kcal
- Boeuf onglet cru138 kcal−51 kcal
Plus de protéines
- Boeuf rond de gîte cru22,9 g+4,6 g
- Boeuf tende de tranche crue23,1 g+4,8 g
- Boeuf rumsteck cru23,5 g+5,2 g
Combien de temps pour dépenser 1 portion crue ?
1 portion crue (150 g) représente environ 284 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 66 min
- Vélo tranquilleenviron 34 min
- Course à pied (8 km/h)environ 28 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de veau côte crue ?
100 g de veau côte crue apportent 189 kcal. 1 portion crue (environ 150 g) : environ 284 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de veau côte crue ?
Pour 100 g : 18,3 g de protéines, 0 g de glucides dont 0 g de sucres, 12,9 g de lipides et 0 g de fibres.
Veau côte crue et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 189 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Veau côte crue est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « boeuf et veau » est de 164 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 20esur 157Quelles sont les viandes crues les moins salées ?
- 19esur 135Quelles sont les viandes crues qui contiennent le plus de zinc ?
- 6esur 32Quels sont les morceaux de boeuf et de veau crus qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 45esur 159Quelles sont les viandes crues les plus caloriques ?
- 13esur 38Quels sont les morceaux de boeuf et de veau crus les plus caloriques ?
- 79esur 161Quelles sont les viandes crues qui contiennent le moins de glucides ?
- 106esur 159Quelles sont les viandes crues les plus protéinées ?
- 26esur 38Quels sont les morceaux de boeuf et de veau crus les moins caloriques ?
Pour aller plus loin
- Calories des morceaux de boeuf et de veau crus : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Veau, côte crue », code 6510. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.