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Quelle est la différence entre sucre naturel et sucre ajouté ?

La consommation de sucre de la population mondiale augmente régulièrement depuis les 50 dernières années. Parallèlement, les recommandations sanitaires conseillent de plus en plus de limiter sa consommation quotidienne de sucre, attribuant à ce dernier l’augmentation de nombreuses pathologies : épidémie d’obésité, recrudescence des maladies cardiovasculaires, explosion du diabète. Mais comment…

Tout savoir sur le fructose

Le terme « sucre » est très général, car il englobe une variété importante de glucides – certains simples, d’autres complexes. Parmi les sucres rapides, le fructose fait office d’outsider. En effet il a pour réputation d’être moins nocif que le glucose ou le saccharose. Il fut même un temps plébiscité pour…

Que penser du régime 5:2 ?

Le jeûne intermittent est l’un des rythmes alimentaires les plus en vogue actuellement. En effet on lui prête toutes les vertus : meilleure santé, risque de maladie moindre, perte de poids durable… Parmi les différents types de jeûne (séquentiel, 16 :8, un jour sur deux), l’un est souvent vanté : le régime 5 :2.…

Le lactose : faut-il l’éviter pour mieux digérer ?

Il est aujourd’hui difficile de savoir quelle proportion de Français sont intolérants au lactose : entre autodiagnostic, pression du lobby laitier, disparités géographiques nord-sud (où les cultures alimentaires diffèrent) et faible proportion des diagnostiqués, difficile de chiffrer le phénomène. Certains chiffres publiés parlent de 15 à 20% de la population française.…

Tout savoir sur le régime sans sucre   

Les Français sont de gros consommateurs de sucre et produits sucrés : chacun en consomme en moyenne 35 kg par an(1). Cette consommation est néanmoins stabilisée depuis une trentaine d’années. Néanmoins elle ne prend pas en compte les sucres cachés, présents dans l’alimentation ultra transformée, dont la consommation, elle, augmente inexorablement(2).…

Tout savoir sur le glucose

Lorsqu’on évoque le glucose, l’on pense immédiatement à un nutriment sucré et calorique à éviter. Pourtant il s’agit d’un élément nutritionnel indispensable à l’organisme pour bien fonctionner. Zoom sur ce sucre simple, véritable carburant du corps. Qu’est-ce que le glucose ? Le glucose est un sucre simple, ou monosaccharide,…