La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 14 condiments dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 16 kcal (Cornichon au vinaigre) à 349 kcal (Olive noire à l'huile (à la grecque)) ; la moitié apporte moins de 156 kcal.
Le moins caloriqueCornichon au vinaigre16 kcal pour 100 g
Le plus caloriqueOlive noire à l'huile (à la grecque)349 kcal pour 100 g
Le plus riche en protéinesMiso11,7 g pour 100 g
Le plus riche en fibresOlive noire à l'huile (à la grecque)11,6 g pour 100 g
Le tableau des condiments, pour 100 g
| Cornichon au vinaigre | 16 | 1,1 | 0,8 | 0,6 | < 0,6 | 1,5 |
| Vinaigre de vin rouge | 21 | 0,3 | traces | traces | 0 | 0 |
| Vinaigre | 23 | 0,04 | 1 | 0,04 | 0,1 | 0 |
| Cornichon aigre-doux | 36 | 1,3 | 5 | 4 | 0,4 | 1,5 |
| Vinaigre balsamique | 92 | 0,7 | 18 | 18 | < 0,6 | 0,8 |
| Moutarde à l'ancienne | 142 | 6,6 | 2,2 | 2,2 | 9,9 | 4,5 |
| Moutarde | 151 | 6,9 | 4,3 | 1,7 | 11,2 | < 1 |
| Olives vertes fourrées ou farcies | 156 | 2,1 | 1,2 | < 0,4 | 15,2 | 3 |
| Olive verte en saumure égouttée | 164 | 1,1 | 0,6 | traces | 16,6 | 3,6 |
| Olive | 165 | 1,3 | 0,7 | 0,03 | 16,6 | 3,8 |
| Olive noire en saumure égouttée | 173 | 1,4 | < 0,1 | 0 | 17,2 | 6,2 |
| Olive noire | 182 | 1,4 | 0,3 | 0,02 | 18 | 6,5 |
| Miso | 188 | 11,7 | 18,1 | 6,2 | 6 | 5,4 |
| Olive noire à l'huile (à la grecque) | 349 | 2,2 | 4,3 | 0,3 | 33,3 | 11,6 |
Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Les fiches détaillées
Olive165 kcal- Olive noire182 kcal
- Miso188 kcal
- Moutarde151 kcal
- Vinaigre23 kcal
- Cornichon au vinaigre16 kcal
- Moutarde à l'ancienne142 kcal
- Vinaigre balsamique92 kcal
- Cornichon aigre-doux36 kcal
- Vinaigre de vin rouge21 kcal
- Olive noire à l'huile (à la grecque)349 kcal
- Olive noire en saumure égouttée173 kcal
- Olive verte en saumure égouttée164 kcal
- Olives vertes fourrées ou farcies156 kcal
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. 3 aliment(s) sans valeur énergétique mesurée ne figurent pas dans le tableau. Méthodologie.