100 g de vinaigre balsamique apportent 92 kcal. Son énergie vient surtout des glucides (18 g, dont 18 g de sucres). On n’y trouve que très peu de protéines.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée.
Vinaigre balsamique : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 92 kcal | 5 % |
| Protéines | 0,7 g | 1 % |
| Glucides | 18 g | 7 % |
| dont sucres | 18 g | 20 % |
| Fibres | 0,8 g | |
| Lipides | < 0,6 g | |
| dont acides gras saturés | 0 g | 0 % |
| Sel | 0,07 g | 1 % |
| Eau | 77 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Vinaigre balsamique : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 160 mg | 8 % |
| Fer | 1 mg | 7 % |
| Magnésium | 12 mg | 3 % |
| Folates (vitamine B9) | 5,5 µg | 3 % |
| Calcium | 18 mg | 2 % |
| Zinc | 0,1 mg | 1 % |
| Vitamine C | < 0,5 mg | — |
| Vitamine D | < 0,3 µg | — |
| Sodium | 27 mg | — |
| Iode | < 20 µg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 92 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 14 aliments de la famille « condiments » de la table Ciqual (médiane : 151 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 92 kcal | 151 kcal | -39 % |
| Protéines | 0,7 g | 1,3 g | -47 % |
| Glucides | 18 g | 2,2 g | +718 % |
| Sucres | 18 g | 0,4 g | +4290 % |
| Fibres | 0,8 g | 3 g | -75 % |
| Sel | 0,07 g | 2,1 g | -97 % |
Vinaigre balsamique face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à vinaigre balsamique dans la même famille
Moins calorique
Cornichon aigre-doux36 kcal−56 kcal- Vinaigre23 kcal−69 kcal
- Vinaigre de vin rouge21 kcal−71 kcal
- Cornichon au vinaigre16 kcal−76 kcal
Plus de protéines
Combien de temps pour dépenser 100 g ?
100 g (100 g) représente environ 92 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 21 min
- Vélo tranquilleenviron 11 min
- Course à pied (8 km/h)environ 9 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de vinaigre balsamique ?
100 g de vinaigre balsamique apportent 92 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de vinaigre balsamique ?
Pour 100 g : 0,7 g de protéines, 18 g de glucides dont 18 g de sucres, < 0,6 g de lipides et 0,8 g de fibres.
Vinaigre balsamique et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 92 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Vinaigre balsamique est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « condiments » est de 151 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Pour aller plus loin
- Calories des condiments : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Vinaigre balsamique », code 11091. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.