100 g de boeuf épaule crue apportent 130 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (21,4 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 portion crue (environ 150 g) représente environ 195 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Boeuf épaule crue : d’où viennent les calories ?
- Protéines21,4 g pour 100 g66 %
- Glucides0 g pour 100 g0 %
- Lipides5 g pour 100 g34 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Boeuf épaule crue : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 130 kcal | 7 % |
| Protéines | 21,4 g | 43 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 5 g | 7 % |
| dont acides gras saturés | 2 g | 10 % |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
| Eau | 72,6 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Boeuf épaule crue : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 2,7 µg | 109 % |
| Zinc | 6,8 mg | 68 % |
| Potassium | 395 mg | 20 % |
| Fer | 2,6 mg | 19 % |
| Vitamine D | 0,6 µg | 11 % |
| Magnésium | 25 mg | 7 % |
| Calcium | 12 mg | 2 % |
| Folates (vitamine B9) | 3 µg | 2 % |
| Iode | 1,4 µg | 1 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0 g | — |
| Cholestérol | 66 mg | — |
| Sodium | 72 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Boeuf épaule crue : valeurs par portion
-
1 portion crue (150 g)
195 kcal
- 32,1 g protéines
- 0 g glucides
- 7,5 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 130 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 78 aliments de la famille « boeuf et veau » de la table Ciqual (médiane : 164 kcal). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 79).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 130 kcal | 164 kcal | -21 % |
| Protéines | 21,4 g | 23 g | -7 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | — |
| Sucres | 0 g | 0 g | — |
| Lipides | 5 g | 6,5 g | -24 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | +12 % |
Boeuf épaule crue face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à boeuf épaule crue dans la même famille
Moins calorique
Combien de temps pour dépenser 1 portion crue ?
1 portion crue (150 g) représente environ 195 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 45 min
- Vélo tranquilleenviron 23 min
- Course à pied (8 km/h)environ 19 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de boeuf épaule crue ?
100 g de boeuf épaule crue apportent 130 kcal. 1 portion crue (environ 150 g) : environ 195 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de boeuf épaule crue ?
Pour 100 g : 21,4 g de protéines, 0 g de glucides dont 0 g de sucres, 5 g de lipides et 0 g de fibres.
Boeuf épaule crue et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 130 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Boeuf épaule crue est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « boeuf et veau » est de 164 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 2esur 135Quelles sont les viandes crues qui contiennent le plus de zinc ?
- 13esur 161Quelles sont les viandes crues qui contiennent le moins de glucides ?
- 8esur 32Quels sont les morceaux de boeuf et de veau crus qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 43esur 159Quelles sont les viandes crues les plus protéinées ?
- 11esur 38Quels sont les morceaux de boeuf et de veau crus les moins caloriques ?
- 48esur 159Quelles sont les viandes crues qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 12esur 38Quels sont les morceaux de boeuf et de veau crus qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 13esur 38Quels sont les morceaux de boeuf et de veau crus les plus protéinés ?
Pour aller plus loin
- Calories des morceaux de boeuf et de veau crus : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Boeuf, épaule crue », code 6002. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.