La réponse
Parmi les 11 laits de vache comparés, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Lait demi-écrémé UHT à teneur réduite en lactose, avec 7,8 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Lait de grand mélange en vrac en compte 5,1 g.
1er : Lait demi-écrémé UHT à teneur réduite en lactose7,8 g- 2e : Lait à 1,2% MG, UHT, enrichi en vitamines7,7 g
- 3e : Lait demi-écrémé UHT7,3 g
À retenir
- Le trio de tête : Lait demi-écrémé UHT à teneur réduite en lactose, Lait à 1,2% MG, UHT, enrichi en vitamines, Lait demi-écrémé UHT.
- La médiane : 7,3 g pour 100 g, la valeur qui partage les laits de vache en deux moitiés.
Les 10 laits de vache qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Lait demi-écrémé UHT à teneur réduite en lactose | 7,8 | 44 | 3,5 | 4,7 | 1,3 | 0 |
| 2 | Lait à 1,2% MG, UHT, enrichi en vitamines | 7,7 | 44 | 3,4 | 4,5 | 1,3 | 0 |
| 3 | Lait demi-écrémé UHT | 7,3 | 48 | 3,5 | 5 | 1,6 | 0 |
| 4 | Lait UHT | 7,3 | 48 | 3,5 | 4,9 | 1,6 | 0 |
| 5 | Lait demi-écrémé | 7,3 | 48 | 3,5 | 4,9 | 1,6 | 0 |
| 6 | Lait demi-écrémé, UHT, enrichi en vitamine D | 7,3 | 47 | 3,4 | 4,5 | 1,5 | 0 |
| 7 | Lait demi-écrémé pasteurisé | 6,9 | 46 | 3,2 | 4,8 | 1,5 | 0 |
| 8 | Lait entier UHT | 5,4 | 65 | 3,5 | 4,6 | 3,6 | 0 |
| 9 | Lait entier | 5,4 | 64 | 3,4 | 4,3 | 3,5 | 0 |
| 10 | Lait entier pasteurisé | 5,3 | 62 | 3,3 | 3,2 | 3,3 | 0 |
| 11 | Lait de grand mélange en vrac | 5,1 | 64 | 3,3 | n. m. | 3,7 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 7,3 g pour 100 g : la moitié des laits de vache comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 2,7 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Lait écrémé, pasteurisé, Lait écrémé, UHT, Lait entier, cru.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les laits de vache les moins caloriques ?Lait écrémé pasteurisé 33 kcal
- Quels sont les laits de vache les moins sucrés ?Lait entier pasteurisé 3,2 g
- Quels sont les laits de vache les plus caloriques ?Lait entier UHT 65 kcal
- Quels sont les laits de vache les plus sucrés ?Lait demi-écrémé UHT 5 g
- Quels sont les laits de vache qui contiennent le plus d’iode ?Lait demi-écrémé UHT 25,8 µg
- Quels sont les laits de vache qui contiennent le moins de graisses saturées ?Lait écrémé pasteurisé 0,05 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 11 éléments classés, 3 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.