Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 14 herbes séchées dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 244 kcal (Basilic séché) à 346 kcal (Ail séché poudre) ; la moitié apporte moins de 291 kcal.
Le moins caloriqueBasilic séché244 kcal pour 100 g
Le plus caloriqueAil séché poudre346 kcal pour 100 g
Le plus riche en protéinesPersil séché29 g pour 100 g
Le plus riche en fibresSarriette séchée45,7 g pour 100 g
Le tableau des herbes séchées, pour 100 g
| Basilic séché | 244 | 23 | 10,1 | 1,7 | 4,1 | 37,7 |
| Sarriette séchée | 264 | 6,7 | 23 | n. m. | 5,9 | 45,7 |
| Origan séché | 265 | 9 | 26,4 | 4,1 | 4,3 | 42,5 |
| Marjolaine séchée | 276 | 12,7 | 20,3 | 4,1 | 7 | 40,3 |
| Herbes de Provence séchées | 283 | 11,5 | 23,1 | n. m. | 7,2 | 40,1 |
| Menthe séchée | 283 | 19,9 | 22,2 | n. m. | 6 | 29,8 |
| Thym séché | 285 | 9,1 | 26,9 | 1,7 | 7,4 | 37 |
| Persil séché | 291 | 29 | 16,8 | 7,3 | 5,3 | 29,7 |
| Cerfeuil séché | 302 | 23,2 | 37,8 | n. m. | 3,9 | 11,3 |
| Aneth séché | 315 | 20 | 42,2 | n. m. | 4,4 | 13,6 |
| Sauge séchée | 320 | 10,6 | 20,4 | 1,7 | 12,8 | 40,3 |
| Romarin séché | 328 | 4,9 | 21,5 | n. m. | 15,2 | 42,6 |
| Estragon séché | 342 | 22,8 | 42,8 | n. m. | 7,2 | 7,4 |
| Ail séché poudre | 346 | 16,6 | 63,7 | 2,4 | 0,7 | 9 |
Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Les fiches détaillées
Aneth séché315 kcal- Basilic séché244 kcal
- Cerfeuil séché302 kcal
- Estragon séché342 kcal
- Marjolaine séchée276 kcal
- Menthe séchée283 kcal
- Origan séché265 kcal
- Persil séché291 kcal
- Romarin séché328 kcal
- Sarriette séchée264 kcal
- Sauge séchée320 kcal
- Thym séché285 kcal
- Ail séché poudre346 kcal
- Herbes de Provence séchées283 kcal
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. 1 aliment(s) sans valeur énergétique mesurée ne figurent pas dans le tableau. Méthodologie.