La réponse
Parmi les 9 fromages à pâte persillée comparés, le plus salé est Fromage bleu des Causses, avec 3,4 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel en compte 1,4 g.
1er : Fromage bleu des Causses3,4 g- 2e : Roquefort (fromage de brebis)3,2 g
- 3e : Fromage bleu d'Auvergne2,7 g
À retenir
- Le trio de tête : Fromage bleu des Causses, Roquefort (fromage de brebis), Fromage bleu d'Auvergne.
- La médiane : 1,9 g pour 100 g, la valeur qui partage les fromages à pâte persillée en deux moitiés.
Les 9 fromages à pâte persillée les plus salés
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Fromage bleu des Causses | 3,4 | 350 | 20,4 | 0 | 30 | 0 |
| 2 | Roquefort (fromage de brebis) | 3,2 | 384 | 19,5 | traces | 33,9 | 0 |
| 3 | Fromage bleu d'Auvergne | 2,7 | 342 | 20,6 | 0 | 29 | 0 |
| 4 | Fourme d'Ambert | 2,2 | 339 | 20,6 | traces | 28,4 | 0 |
| 5 | Gorgonzola | 1,9 | 318 | 19,5 | 0 | 26,9 | 0 |
| 6 | Fromage bleu au lait de vache non allégé en matière grasse | 1,9 | 361 | 16,8 | 0,2 | 32,5 | 0,06 |
| 7 | Fromage bleu au lait de vache allegé en matière grasse | 1,7 | 223 | 21,4 | 0,5 | 15 | 0 |
| 8 | Fourme de Montbrison | 1,6 | 365 | 22,5 | traces | 30,8 | 0 |
| 9 | Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel | 1,4 | 364 | 22,5 | traces | 30,7 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 1,9 g pour 100 g : la moitié des fromages à pâte persillée comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 2 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
L’OMS recommande de consommer moins de 5 g de sel par jour ; la consommation moyenne en France dépasse ce repère. Pour 100 g, ce classement montre où se trouve le sel.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les fromages à pâte persillée les moins caloriques ?Fromage bleu au lait de vache allegé en matière grasse 223 kcal
- Quels sont les fromages à pâte persillée les plus caloriques ?Roquefort (fromage de brebis) 384 kcal
- Quels sont les fromages à pâte persillée qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Fromage bleu au lait de vache allegé en matière grasse
- Quels sont les fromages à pâte persillée qui contiennent le plus de calcium ?Roquefort (fromage de brebis) 660 mg
- Quels sont les fromages à pâte persillée qui contiennent le moins de graisses saturées ?Fromage bleu au lait de vache allegé en matière grasse 11 g
- Quels sont les fromages à pâte persillée les moins salés ?Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel 1,4 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 9 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.